Meldungen aus Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion

[Hildegard]

Und was bezahlt man bei euch für 1kg Biobutter so?
In unserer Foodcoop liegt er mit 8,8€/kg. Süßrahmbutter Bio, Silofrei, thermisiert. Und 10€/kg Rohbutter aus Sauerrahm nicht pasteurisiert von der Bäuerin ab Hof. Im SM so um 8,8€ je nach Marke.

[centauri]

Oh Luxusprodukt! Butter?
Na dann.
Ich weis z.B. gar nicht was Butter kostet.
Ich denke mal das sie nicht die Welt kostet.
Kann mir auch nicht vorstellen das man an Butter viel sparen kann.
Zumindest können wir das nicht, da wir viel Butter (bestimmt 2 kg im Monat) verkochen und verbraten.
Was für uns ein absolutes Luxusprodukt ist und nie gekauft wird?
Margariene! Noch besser Lätta!
Weil wir einfach nicht gewohnt sind für Wasser so einen Haufen Geld zu bezahlen.

[kraut_ruebe]

steirische rohmilch-weidebutter bio ist hier so um die 22,00 hochgerechnet auf das kilo (im bioladen, direktvermarkter wüsst ich hier keinen)

[Benutzer 2354 gelöscht]

ja als ich Jung war hieß es Butter ist schlecht esst alle Magarine.

[Hildegard]

steirische rohmilch-weidebutter bio ist hier so um die 22,00 hochgerechnet auf das kilo (im bioladen, direktvermarkter wüsst ich hier keinen)

Wow, da sind wir ja direkt privilegiert..butterpreismäßig gesehen. Bioladen müsste ich mal schauen, aber der hat ja nicht rund um die Uhr geöffnet wie unsere "Speis" (Foodgroup)

[der.Lhagpa]

steirische rohmilch-weidebutter bio ist hier so um die 22,00 hochgerechnet auf das kilo (im bioladen, direktvermarkter wüsst ich hier keinen)

Wer kauft sowas? Haben die alle nen Goldesel im Keller??

[kraut_ruebe]

die kauft wer butter aus weide-rohmilch in bioqualität haben will, aus der nächstgelegenen weideregion.

muss man aber nicht, es gibt ja alle abstufungen. die 08/15-butter, also teebutter, kostet 1,75 für 1/4 kg (sagt das itnet bzw 1,59 in aktion beim hofer). kerrygold kostet so um die 2,29 für die die ausländisch wollen und die hofer weidebutter aus der heimat kostet 2,79 oder 2,99 oder so rum. alles 1/4 kg.

[Buchkammer]

Bei Butterpreisen von 1,49 pro 250 g lohnt sich das selber Buttern wieder. Wenn man für einen 200 ml Becher Sahne (30% Fettanteil) unter 45 Cent bezahlt. Derzeit ist die Sahne hier im Angebot für 39 Cent/Becher. Einfach die Sahne in ein 500 ml Schraubglas abfüllen, Deckel drauf und kräftig schütteln. Kommen um die 75 g Butter und etwas Molke dabei raus.
Vorteil: Das feste Endprodukt schmeckt intensiv nach Butter und nicht nach Butter mit Wasser.
Nachteil: Sie ist nicht so lange haltbar, wie gekaufte Wasserbutter.

[Rohana]

Rechnen wir einfach mal mit den 30% Fett, das sind dann 60g Fett in den 200g Sahne und du sagst, 75g Butter kommen bei rum, dann hat deine Butter 80% Fett... Deutsche Markenbutter hat 82% Fett, ich verstehe deine Aussage über "Wasserbutter" nicht. Oder hat sich irgendwo bei mir ein Rechenfehler eingeschlichen?

[Buchkammer]

Bevor das jetzt in wissenschaftliche Berechnungen abdriftet: Probier es doch mal selbst aus.

Hab eben 200 ml Sahne verbuttert. OK, nur 69 g diesmal, aber ich hatte auch schon Ergebnisse mit 75 g.

Ergebnis_aus_200_ml_Sahne.jpg (42.84 KiB) 1623 mal betrachtet

Eben nochmal fix im Discounter gewesen. Der 200 ml Becher Sahne runtergesetzt auf 20 Cent. Selbst bei einer Menge von nur 70 g kosten 280 g Butter in dem Fall nur 80 Cent. Den Begriff Wasserbutter wird sich dir erschließen, wenn du gekaufte und selbst gemachte Butter einem Geschmackstest unterziehst.