Toms All­roun­derhof

[connymatte]

Matte, ein EU-Schlachthaus ist einfacher als es klingt - erzähl mal...

Ging ja nicht um ein Schlachthaus sondern um eine Straußenwirtschaft oder sonstige ( gekochte) Endprodukte

[der.Lhagpa]

Genau, es ging um (EU)-Bestimmungen. Straußwirtschaft in Sachsen-Anhalt? Das will ich sehen. Eventuell Saale-Unstrut. Und mit Kompost-Klo und ohne Leitungswasser? Bitte......
Hat mal irgendwer versucht legal selbstgemachten Kuchen zu verkaufen? Wenn ich so nen Quatsch lese.......

[christine-josefine]

1. die Idee Straußwirtschaft kam nicht von Tom
2. gut is - plauderts doch woanders weiter

ich z. B. verkaufe täglich selbstgemachten Kuchen, und verarbeite außerdem auch noch Hackfleisch - das stelle man sich nur mal vor

[der.Lhagpa]

Is klar.... Es geht darum daß er kapiert daß man einfach nicht machen kann was man möchte. Wenn sich "jemand" in die Nesseln setzen möchte und solche Produkte in Verkehr bringt - Ok.
Der Punkt ist aber daß Tom eine gute und saubere Basis hinbekommt, nict von illegalen Verkäufen lebt, die früher oder später nach hinten losgehen.

[der.Lhagpa]

1. die Idee Straußwirtschaft kam nicht von Tom
2. gut is - plauderts doch woanders weiter

ich z. B. verkaufe täglich selbstgemachten Kuchen, und verarbeite außerdem auch noch Hackfleisch - das stelle man sich nur mal vor

DU hast ne Gewerbeküche oder nicht????
Doller Vergleich.

[der.Lhagpa]

Maximus? Bitte......... Hab ich wem auf die Füsse getreten? nicht doch.... Habe ich etwa Unrecht?

[Daisy Duck]

bitte einmal tief durchatmen, Sonnenuntergang genießen .... und dann einfach Tom überlassen, ob er Hinweise, Bedenken und Ratschläge annimmt oder nicht. Seine Fehler sucht sich jeder selber aus - wir alle haben genug schon gemacht.

[mot437]

so heute wars wieder n super tag da wier zu drit sind ging recht was wier haben ausgenagelt was das zeug haelt der schupen ist nun fast weg und die haelfte des streifen fundamentes hinten ist halb tiefgegraben also koenen wier morgen einschalen
dan haben wier es geschaft mirabelen zu ernten und entkernen tomaten zum troknen zu schneiden brotbaken und zum nachtessen gabs gefüllte zuchini

[Thomas74]

Genau, es ging um (EU)-Bestimmungen. Straußwirtschaft in Sachsen-Anhalt? Das will ich sehen. .

Gaststättenverordnung Sa.-Anh.:
www.dihk.de/ressourcen/downloads/sachsenanh.pdf

Weinanbau:
http://www.weingut-hanke.de/

Kein Leitungswasser:
http://www.umweltbundesamt.de/presse/pr ... ausbrunnen
(haben wir nicht, wird es aus Kostengründen auch nicht geben,Anschlußbefreiung gilt noch min. 10 Jahre)

WC: Dixie ?!

[Dyrsian]

Also, dass man in einer Bauruine keine Lebensmittel vertreiben oder verarbeiten kann / sollte ist denke ich unstrittig.
Trotzdem ist eine Gewerbeküche sicherlich kein Hexenwerk - das man da drin kein Großvieh schlachten kann ist klar. Das ist glaube ich aber auch bei Tom nicht der Punkt.
Fest steht, dass man bei seiner Betriebsgröße mit dem Verkauf von Rohprodukten schwerlich überleben kann - ja, es gibt Ausnahmen wie z.B. Saatgutvermehrung, aber da braucht man schon hochspezialisierte Kulturen, das passende Klima, Knowhow und einen sicheren Vertrieb.
Was bleibt ist die Produkte entweder so zu veredeln, dass sie den finanziellen Ertrag bringen den es braucht oder aber aber als Dienstleister / Lohnarbeiter zu malochen. Zumal der Markt bei euch drüben begrenzt sein wird - in Köln Ehrenfeld kriegste so "Öko-Gemüseprodukte" weg wie nix, da könnteste mit der Fläche wahrscheinlich sogar gut überleben. Aber in Annaburg?
Relativ easy dürfte es sein, als Saisonkraft in den schweizerischen und Östereichischen Skigeebieten zu arbeiten. Dann hättest du genug Kohle für den Sommer. Im Winter geht gartentechnisch eh nicht viel. Nur mit Tieren ist dann essig im Winter.
Ich wäre schon in einer ähnlichen Bude wie du Tom, wenn ich eine solide Lösung für das Einkommensproblem gefunden hätte. Umso mehr bewundere ich deinen Mut, deine Motivation und Entschlossenheit!