gewürzmischungen

[Benutzer 1612 gelöscht]

Keine Angst vor Zimt! Der kann unglaubliche Aromaformen "aufsetzen".
Ein Araber, mit dem ich mal einen Job gemacht habe, verriet mir zwischen Tür und Angel ein Rezept, das ich seither ab und zu mache.
Hackfleisch (gerne Schwein drin - sagte ER! - damit es fettreicher ist) mit fein gewürfelter Zwiebel vermischen, mit Salz, Pfeffer, viel Zimt würzen, kleine Bällchen formen und braten. Schmeckt saugut. Halt bessere Buletten...

Würde ich mit Reisendes Mischung vielleicht auch mal probieren...

[Elfe]

Wäre auch für Gans(zur Füllung), Ente und Blaukraut verwendbar ...

[Adjua]

Ich würze gerade Rind und Schweinefleisch gerne mit Zimt. Schmeckt man nicht raus. War im Mittelalter üblich.

[Benutzer 72 gelöscht]

Hühnersuppe?

[65375]

Für Kaffee, wie Oli schreibt oder vielleicht auch für Kakao.

[Akopalüze]

Ich sehe das Problem weniger beim Zimt sondern mehr beim Koriander.
Wenn davon nicht zu viel in der Mischung ist könnte ich mir das an sehr vielen Gerichten gut vorstellen.
Besonders gut an Wildschweinbraten, Kürbischutney und Gemüsereis. Sogar Weihnachtsplätzchen könnten damit noch genießbar sein.
Die kannst Du im schlimmsten Fall auch direkt der Person zurückschenken, die Dir dieses Gewürz vermacht hat.

[Sabi(e)ne]

@stadtgärtner: Cassia Zimt oder den guten Kaneel-Zimt aus Sri Lanka?
Die schmecken zwar beide zimtig, aber doch sehr verschieden?
(Ich hab das Problem auch mit Vanille - echte oder Tahiti-Vanille - der Preisunterschied ist enorm - was ist dann in den Rezepten gemeint? )

[Benutzer 1612 gelöscht]

Ehrlich gesagt: Keine Ahnung. Den aus meinem Bio-Laden... (und schon gemahlen, Zimt ist mir zu schwierig zu mörsern)