Niedrigtemperaturgaren

[poison ivy]

Na dann!
Also mit 75 grad geht da nix.anbraten
Aber macht mal.

keine Ahnung wes mein slow cooker auf 'high' tatsaechlich an Temperatur bringt
kann die Finger nur kurzzeitig reinstecken, sonst wird's echt unangenehm
aber anbraten? ne, dann muesst ich ja auch noch eine Pfanne spuelen

vielleicht tut einfach die Saeure in der Sauce das Ihre
und hilft das Fleisch garen?

edit, dann braucht Ihr nicht den urspruenglichen Faden suchen
"

...ich brate meine Schweinelenden auch nicht an, kippe einfach saeuerliche [klingt bloed, 'acidic', was mit Essig oder Zitronensaft] Sauce drauf und lass es den ganzen Tag auf 'high', das geht schneller als Smoker, ca 1h/lb
wenn ich pulled porc draus mach, zerrupf ich dann das Fleisch grob mit 2 Gabeln,
kipp ordentlich BBQ-Sauce (bitte nicht die Klebepampe aus'm Supermarkt) drueber, lass das nochmal 1-2 Stunden auf 'low' einreduzieren

Cathy, meinst, Du kannst in die Ueberschrift ein 'temperatur' reinflicken?
Niedrig-temperatur-garmethode
sonst fragt meine Phantasie staendig, wieso der Braten in den untersten Einschub muss

[fuxi]

Cathy, meinst, Du kannst in die Ueberschrift ein 'temperatur' reinflicken?
Niedrig-temperatur-garmethode
sonst fragt meine Phantasie staendig, wieso der Braten in den untersten Einschub muss

Ich hab die Überschrift mal an die >>deutsche Wikiseite<< angepasst.

[poison ivy]

Danke

hab uebrigens heute frueh ein 5lb Stueck Halsgrat (? heisst doch so? Schweine-Kotlett am Stueck aber ohne Knochen)
zum Auftauen rausgelegt
all das Gerede von saftigem Braten

clow cooker oder smoker?

[wranger]

Und ich lese als Thema NiedrigtemgeraturgarTen --- Och endlich ein Thread für die kühlen Tage --- aber Pustekuchen