Rezepte mit Rondini gesucht

[Thomas/V.]

das Jemista sieht gut aus, das könnten wir nochmal testen - womit würzt Du das?

Man kann das Gemüse vegetarisch machen, nur mit Reis als Haupt-Füllung, oder mit Hackfleischfüllung, je nach dem wird gewürzt.
Den Reis habe ich vorgegart, der wird sonst nicht gar, eher fällt das Gemüse auseinander.
Wenn mit Fleisch, dann dieses mit Piment, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Minze, Salz, Pfeffer würzen. Auch gemahlener Kreuzkümmel paßt dazu.
Wenn nur Reis, diesen mit Petersilie und Dill würzen und mit dem, was man aus den Gemüsen rausgeholt und kleingehackt hat, vermischen, wie üblich salzen und pfeffern.
Alle gefüllten Gemüse (auch Aubergine paßt da mit rein) in Auflaufform geben, mit in Wasser aufgelöstem Tomatenmark und Olivenöl begießen und ca. 25-30Min. bei 250° backen.
5 Minuten vor dem Herausnehmen noch mit gehobeltem kräftigen Hartkäse bestreuen (Kefalotiri, Ziegenhartkäse, Parmesan oder Greyerzer)

[Oli]

Vielen Dank!

[kraut_ruebe]

spaghetti

rondini spaghetti.JPG (57.8 KiB) 1724 mal betrachtet

[Thomas/V.]

hast Du die frittiert? könnte mir vorstellen, das die mit einer Gewürzmischung und Panade und dann frittiert gut schmecken...

[kraut_ruebe]

frittiert hab ich noch keine, aber mit gewürzen bestreut im backrohr gebacken. geht gut und schmeckt mir.

die vom bild wurden zu carbonara. als nudelersatz für mac n cheese machen sie sich auch gut.

[Thomas/V.]

ah, ja

wenn es mich überkommt, mache ich frittierte Zuccinibällchen, oberlecker, aber recht aufwändig im Vergleich zu den Zuccinipuffern

[kraut_ruebe]

rezept bitte

[Thomas/V.]

hab grad keine Zeit mehr, ist ziemlich lang, schreibs morgen
im www gibts unheimlich viele verschiedene, meins ist aus nem Kochbuch, hab ich so noch nicht im www gefunden

[Margit]

Rondini kann man nie genug haben! Die lassen sich so variabel füllen, wir hatten auch grad wieder welche. Momentane Lieblingsfüllung ist Quinoa. Vermischt mit feinen Paprikawürfeln, italienischen Kräutern und Schafskäse. In den Schmortopf mit etwas Olivenöl. Zugedeckt weich schmoren lassen. Zum Schluss Deckel ab und mit Mozzarellascheiben belegen, drüberschmelzen lassen. Mmmh!
Oder kurz vor dem Garwerden ein wenig Gemüsebrühe oder/und Weißwein dazu und ein paar kleine Cocktailtomaten reinwerfen. Auch total fein.

Mit Dinkelreis gefüllt (auch der vermischt mit Gemüsewürfeln und Kräutern) sind sie auch eine tolle Mahlzeit.

Und wieso man die Schale nicht mitessen soll, kann ich mir nicht vorstellen. Wir essen die immer mit.

LG, Margit

[Oli]

Es wird Vielen Dank, bitte weitermachen.
Die Schale von unseren ist auch total zart. Ich muss die Rondini noch besser kennenlernen und die im Netz gefundenen Infos nach Plausibilität verwerfen oder verwenden.

Ich lese oft, dass Rondini sehr lange lagerfähig sind. Im ausgereiften Zustand wohl oder? Was ist eure Erfahrung, wie lange kann man sie klein und groß lagern?