Selbermachen

[krabbe]

Ich bin immer wieder erstaunt, wie unterschiedlich die Zubereitung von kleinen Mengen zu grösseren Portionen ist. Normalerweise mache ich zum Beispiel Rotkohl eher in kleineren Mengen. Ein Rotkohl wird zum Apfelrotkraut verarbeitet. Das was nicht sofort gegessen wird, wird heiss abgefüllt und in den nächsten Tagen bzw. Wochen gegessen. Nun habe ich noch einen Platz gefunden, wo ich einigermassen korrekt Vorräte lagern kann. Da liegt es nahe, mehr Apfelrotkraut zu machen und dann einzukochen. Durch längeres lagern bekommt er ja einen noch besseren Geschmack und ich habe schnell mal was zur Hand, wenn es schnell gehen muss.
Bei einem Rotkohl kriege ich das hin, aber schon beim Test mit 2 Köpfen bekomme ich den Geschmack nicht so hin, wie ich es sonst mache. Ich muss dazu sagen, dass ich solche Sachen meistens nach Gefühl mache und kein Rezept habe. Jetzt ist der Rotkohl zu süss und zu "neklig" geworden. Es lässt sich zwar essen, ist aber nicht so schmackelig wie sonst.
Hm, muss ich also doch von allem erst ein Rezept erstellen, wie ich es sonst mache und dann erst in grösseren Mengen machen. ganz schön bekloppt.

[fuxi]

Was spricht gegen so eine ganz altmodische >>Wage mit Schiebegewicht<<?
Ist die dir nicht genau genug?

Ich komm damit super klar, sie ist robust, braucht keinen Strom (egal ob Solar, Batterie oder sonstwie) und schaltet sich niemals ab.

[Thomas74]

eine mechanische Waage bis 5g genau wird wahrscheinlich nicht einfach sein. Habe ich bisher nur mit Gewichten gesehen und meistens ziemlich teuer. Wie meinte der Standnachbar von Thomas auf dem Markt : Das wäre ne tolle Haschischwaage.

Ich hatte mir letztes Jahr eine Goldwaage und solche wiederverschließbaren Tütchen gekauft.Ich wollte wirklich nur Goldstaub und Schwermineralkonzentrat abwiegen.
Seitdem will mir die automatische Google-Werbung unbedingt 'ne Bong aufs Auge drücken....

[krabbe]

Hallo Fuxi,
Die ist ja schön! Weckt Kindheitserinnerungen. So eine Waage haben wir immer beim Einkochen benützt.

So eine würde ich sofort nehmen. Zum Backen und Kochen reicht das völlig aus.
Aber ich habe ein ziemlich grosses Platzproblem. Mein Küchenbereich ist ungefähr 2m40 lang und 2m breit. Viel "Auslagern" kann ich nicht, da die gesamte Wohnung ziemlich klein. Lediglich einige Sachen für das Einkochen habe ich in einem anderen Raum unterbringen können.
So muss ich jedes mal sehr genau überlegen, was ich anschaffen kann und welche Grösse das haben darf. Mechanische Waagen brauchen einfach sehr viel mehr Platzt. Und da in einer kleiner Wohnung Dinge mit mehrfach Nutzen immer nett sind, werden mit der digitalen Waage auch Briefe abgewogen. Somit sparen wir uns die Fahrt zur Post in den Nachbarort und eine zweite Waage, die dann eben Gramm-genau abwiegt.

Die Solarwaage, geht übrigens wieder ins Geschäft zurück. Es ist mir einfach unverständlich warum die schon nach 20 Sekunden abschaltet. Sehr praktisch ist das wirklich nicht. Und da in der Betriebsanleitung was von 1-2 Minuten steht, wird sie wieder ins Geschäft zurück gehen...

Hallo Thomas,
Ich musste ja erst mal nachschauen was ein Bong ist.
Aber solche gezielten Werbemassnahmen von Google gefällt mir gar nicht...

[krabbe]

Schokoladenkuchen ist was soo feines!

Der hier ist unser absoluter Renner :

Mandelmehl, Eier und Schokolade.jpg (157.67 KiB) 2895 mal betrachtet

Mandelmehl, Butter, Zucker, Eier und geraspelte Schokolade.

Damit wir nicht alles auf einmal auf-futtern müssen oder sollte wohl besser sagen können kommt der Teig dann in kleine Sturzgläser.
Die kommen dann in unseren Turboofen:

Kuchen im Glas.jpg (95.11 KiB) 2895 mal betrachtet

mit der rieesigen Backfläche und super performant.

Das ergibt dann viele ganz kleine Kuchen. So gibt es immer mal ein kleines Schmankerl zum Kaffee oder als Nachtisch beim Picknick oder einfach nur mal so.
Das ist im Übrigen auch eine sehr praktische Art und Weise mit einer Tafel Schokolade gaaanz lange aus zu kommen. Ob das allerdings hilft um Kalorien zu sparen?

Wir haben uns jedenfalls für euch aufgeopfert um die Qualität des Produktes beurteilen zu können :

Kuchen mit Sahne.jpg (127.17 KiB) 2895 mal betrachtet

Excellent!!!

[Sonnenstrahl]

Schaut ja lecker aus! Kannst Du mal ein genaues Rezept einstellen? Deckel vom Glas kommt sicher erst nach dem backen drauf? Ich hab noch nie Kuchen im Glas gebacken , ich glaub das wird mal Zeit es auszuprobieren.

[krabbe]

Hi Sonnenstrahl,
Das Prinzip ist ganz einfach : Beliebigen Kuchenteig in eingefettete Sturzgläser füllen. Dabei die Gläser nur 1/2 oder maximal zu 3/4 füllen. Kuchen backen und nach dem Backen sofort die Deckel aufschrauben. Man kann die Gläser nach dem Backen noch mal einkochen, oder den Teig nur einkochen.

Für Rezepte kannst du hier gucken : Chefkoch oder einfach Kuchen im Glas in die Suchmaschine eingeben.

Der Kuchen auf dem Foto ist dem hier nachempfunden : Schoko-Mohn-Kuchen
Für 12 Marmeladengläser nehme ich : 7Eier, 250g Butter, 250g gemahlene Mandeln (etwas gröber gemahlen mögen wir es am liebsten) 4EL Vollkornmehl, 200g gemahlenen Mohn, 150g grob geraspelte Schololade (das ist sooo lecker, wenn man auf ein Schokoladenstückchen beisst ) 125g unrafinierten Zucker, ein TL Backpulver. Zubereitung wie im Orginalrezept.

[krabbe]

Nicht ganz Zeitnah - aber eh die Woche schon wieder rumm ist :

Eigentlich wollten wir ja am Sonntag auf den Wochenmarkt in den Nachbarort. Aber das haben wir dann doch nicht geschafft. Als ich dann so beim Essen schnippeln war, überlegte ich, wie ich für die nächste Woche an frisches Gemüse komme. Im Kühlschrank war genau noch 1 Karotte und im Küchenschrank noch ein paar Zwiebeln und Knoblauch.

Ich hatte noch keine wirklich begeisternde Lösung gefunden, als der Krabbenmann mit dem hier in die Wohnung kam :

Gemüsekiste.jpg (145.47 KiB) 2776 mal betrachtet

Unsere nette Nachbarin hat mal wieder zugeschlagen äh reingepackt.
Wie meinte sie das letzte Mal ? Sie würde die deutschen Weihnachtsplätzchen ja lieeeben....
Klarer Fall von Bestechung.

[Sonnenstrahl]

Hallo Krabbe,
vielen Dank, ich liebe Mohnkuchen! Den muss ich backen!

[Postelein]

hmmmmm, lecker....wie lange hält sich dann der kuchen in den gläsern?