Was gibts denn heute so...

[Rabe]

Mangold-Rouladen
Ist das so ähnlich wie Kohl-Rouladen? Wenn nicht, bitte Rezept

Hätt ich auch gerne!

[Rabe]

Mangold-Rouladen
Ist das so ähnlich wie Kohl-Rouladen? Wenn nicht, bitte Rezept

Hätt ich auch gerne!

[Buchkammer]

Genau. Anstatt Kohlblättern verwendet ihr Mangold-Blätter für die mit Hackfleisch gefüllten Rouladen, die ebenso zur besseren Verwendbarkeit von den Stielen getrennt und kurz blanchiert werden. Die Mangold-Rouladen sind etwas dunkler als die Kohl-Rouladen und schmecken etwas schärfer; jedenfalls bei den Mangold-Sorten Lucullus und Bright Lights.

[Thomas/V.]

gestern Mittag: Sahneheringe mit Pellkartoffeln
gestern Abend: mit Hackfleisch gefüllte und überbackene Aubergine in Bechamelsoße, Zaziki und gr. Bauernsalat, Weißbrot
heute Mittag: Tortellini mit Salbei-Knoblauch-Butter und Parmesan, dazu Portulak-Tomaten-Salat
heut Abend: mit dem restlichen Hackfleisch gefüllte Paprikas (die ersten aus dem Garten ) und Zuccini in Tomatensoße mit Reis

[Thomas/V.]

Lammgulasch-Gemüse (Bohnen, Zuccini, Möhren, Tomaten)-Eintopf mit Kartoffeln http://www.mediterrawines.gr/inside.aspx?a_id=214

[Reisende]

fenchelsuppe mit krabben

[Adjua]

Habe von meinem Fischhändler günstig einen Petersfisch ergattert und "auf Gemüsehaufen" im Rohr gemacht: Kürbis, Zucchini, Pastinaken garzeitgerecht geschnitten. Kerbel, Basilikum, Bergbohnenkraut und Zitronenmelisse aus dem Garten in die Gewürzmühle und mit Olivenöl und Salz gemischt. Fisch mit Salz, Pfeffer und etwas Mehl behandelt. Gewürzöl über Gemüse und Fisch verteilt. Das Gemüse in einem Haufen, etwa so groß wie der Fisch, auf dem Backblech angegart, dann Fisch darüber gelegt und fertig garen lassen. Luxuriöser kann man in einem Restaurant nicht essen

[kraut_ruebe]

pastinaken-rösti für erwachsene

[hobbygaertnerin]

Heute gab es gebratene Wachteln, gebackene Kartoffeln, italienische Gemüsepfanne, Tomatensalat und als Nachspeise einen Obstsalat mit Feigen, Weintrauben, Nekatrinen und Äpfeln aus dem Garten.
Wir hatten heute einen Grund zum Feiern und ich feiere ein wenig, was aus dem Garten und Kleinviehstall an Köstlichkeiten heranwächst.
Morgen werden wir wieder einfacher leben, es gibt die Reste von heute und selbstgemachte Pasta (das Schnellrezept)

[Picassa]

Angeregt durch Buchkammer:
Mangold-Rouladen, gefüllt mit Mett und Käse, geschmort in einer Zwiebel-Tomaten-Curry-Soße. Dazu grob gestampfte Kartoffeln.