Was gibts denn heute so...

[Reisende]

auch wenn die temperaturen heute wieder sommerniveau erreicht haben, läute ich heute den kulinarischen herbst ein:

birnen, bohnen und speck

moch, da könnte ich mich reinlegen, freu ich mich das ganze jahr drauf.

[fuxi]

Bei uns hat gestern auch der Herbst angefangen:

Indisch-angehauchter Kürbis-Zwiebel-Auflauf aus dem letzten Butternut-Kürbis vom letzten Jahr mit ein wenig Hackfleisch, Schinken und viel viel Käse.

[Rabe]

Zucchini-puffer mit Kräuterquark

[65375]

Bei uns hat gestern auch der Herbst angefangen:

Indisch-angehauchter Kürbis-Zwiebel-Auflauf aus dem letzten Butternut-Kürbis vom letzten Jahr mit ein wenig Hackfleisch, Schinken und viel viel Käse.

Wie hast Du den Kürbis gelagert?! Daß die lange halten, weiß ich ja, aber bis zur nächsten Ernte ist ja SV, wie sie besser nicht sein könnte!

[Picassa]

warmer Salat aus Mie-Nudeln, Frühlingszwiebeln, Salatgurke, Erbsen, etwas gekochtem Hähnchenfleisch, Salz, Pfeffer
Dressing aus Sojasoße, Ingwer, Zitronensaft, Erdnussbutter und Wasser

[fuxi]

Wie hast Du den Kürbis gelagert?! Daß die lange halten, weiß ich ja, aber bis zur nächsten Ernte ist ja SV, wie sie besser nicht sein könnte!

Im trockenen Keller einfach ins Regal gelegt (der lag genau über den im Keller vergessenen Saatkartoffeln - falls das irgendwas damit zu tun hat) und alle paar Wochen mal wieder gedreht. Temperatur? Ist ungeheizt aber schön temperaturträge. Wird wohl so irgendwas zwischen 8°C im Winter und 18°C im Sommer haben.
Ich muss aber auch dazu sagen, dass der gekauft ist. Bio, aber gekauft. Keine Ahnung, ob selbst gezogene bei mir genauso lange haltbar wären.
Das Fleisch war schon merklich ausgetrocknet, die Samenpampe ebenfalls trocken aber nicht angeschimmelt. Ich hab den (inkl- Schale) vorsichtshalber gerieben/geraffelt, damit er möglichst weich wird.

[Picassa]

heute und morgen:
Gemüse-Hackpfanne
mit Zucchini, grüner Paprika, Möhren, Zwiebeln, Hackfleisch, Majoran.
Dazu heute Reis, morgen Kartoffeln oder Nudeln, mal schauen.

[Buchkammer]

Mangold-Rouladen und davor ein Rote Bete Carpaccio. Zum Nachtisch finden sich sicher ein paar Erdbeeren an den noch immer blühenden Pflanzen.

[Picassa]

Mangold-Rouladen
Ist das so ähnlich wie Kohl-Rouladen? Wenn nicht, bitte Rezept

[Thomas/V.]

Heute gabs Kaninchen mit Gemüse, Pilzen, Schinkenstreifen und Rotwein in Tomatensoße, dazu Kartoffeln.