(Wild)kräuterrezepte für den MAI

[stoeri]

Hallo Freunde,

könntet ihr diesen Beitrag vielleicht unter (Wild)kräuterrezepte verschieben, ich habe das erst nach dem Einstellen gesehen.

Danke!

[stoeri]

lauter tolle Rezepte, danke fürs Einstellen.

[stoeri]

Hallo Freunde,

wer von Euch macht Löwenzahnhonig oder -Gelee?
Ich habe Gelee probiert und das Rezept bzw die Zubereitung gelesen ist ja irre viel Arbeit und so wenig Ergebnis.

Ich mache mir einfach auf mein Butterbrot beides von mir selber gemacht etwas Honig drauf und lege eine frisch gepflückte Löwenzahnblüte drauf so habe ich auch einen Löwenzahnhonig ;-9.

[Thomas/V.]

Ich mach heute wieder ein Wildkräuter-Omlett. Dazu einen Salat mit WK und den ersten Salat- und Radieschenblättern und den ersten Radieschen.
Die WK fürs Omlett werden gründlich gewaschen, in etwa 2l kochendem Salzwasser 1 min. blanchiert, sofort in Eiswasser abgekühlt und ausgequetscht, damit nicht so viel Wasser drin ist.
Die Eimasse in die geölte oder gebutterte Pfanne giesen, die WK drüber verteilen und andrücken, etwas Salz und Pfeffer drüber.
Dann nach ein paar Min. wenden und die andere Seite stocken lassen.
Das Omlett auf dem Teller mit zerbröseltem Fetakäse bestreuen. Evtl. etwas Weißbrot, in Olivenöl angebraten, dazu reichen.

Für den Salat die WK waschen und klein schneiden, entweder roh, oder auch wie oben blanchieren und abkühlen, auf dem Teller mit Olivenöl, Zitronensaft oder Essig, Salz und Pfeffer und Fetawürfeln anrichten.

[kraut_ruebe]

ich mach löwenzahnhonig.

ich find den aufwand nicht weiter schlimm, ich lass den grünen kelch dran, mich stört der bräunliche farbton nicht. sieht dann so aus:

Löwenzahnhonig.JPG (15.91 KiB) 1492 mal betrachtet

[Little Joe]

ch lass den grünen kelch dran, mich stört der bräunliche farbton nicht.

.. mach ich auch so, am Freitag hab ich ruck zuck den Löwenzahnhonig im Karamel verwandelt, habs aber erst beim in die Gläser füllen gemerkt, nun hab ich drei Gläser mit einem Riesenkaramelbonbon.

[moorhexe]

.. mach ich auch so, am Freitag hab ich ruck zuck den Löwenzahnhonig im Karamel verwandelt, habs aber erst beim in die Gläser füllen gemerkt, nun hab ich drei Gläser mit einem Riesenkaramelbonbon.

das ist mir auch schonmal passiert..geht so schwer zu lutschen

[sybille]

ich find den aufwand nicht weiter schlimm, ich lass den grünen kelch dran, mich stört der bräunliche farbton nicht. sieht dann so aus:

Hab dieses Jahr auch den grünen Kelch dran gelassen. Die Blüten mit Kelch gekocht und etwas davon probehalber mit Zucker vermengt und probiert. Ich fand es total bitter und habs auf den Kompost getan.

[kraut_ruebe]

gebackener holler

gut aufgeblühte hollerblüten in ganzen dolden ernten, gut ausschütteln damit keine tierchen drinnen bleiben, am stengel anfassen und in dickflüssigen palatschinkenteig tauchen.

in heissem geschmacksneutralen öl ausbacken und mit staubzucker bestäuben. schmeckt und riecht sehr intensiv nach holler.

[moorhexe]

unsere hollerblüten gibt es erst im juni....