(Wild)kräuterrezepte für den MAI

[kraut_ruebe]

ich find nicht dass er anders schmeckt wenn er verwelkt ist. er riecht nur anders.

waldmeisterpudding:

waldmeister in milch einlegen, entfernen, aus der aromatisierten milch dann pudding kochen

[die fellberge]

Aber unangewelkt hat er doch keinen Geschmack- zumindest meiner nicht.

... man kann ihn auch über nacht einfrieren, hat den selben Effekt, nur ohne Cumarin

Wrd beim nächsten Ernten gleich ausprobiert! Danke

[kraut_ruebe]

gierschpesto

40 gierschblätter mit salz und diestelöl pürieren.

sonnenblumenkerne in der pfanne rösten, fein mahlen und untermengen.

[moorhexe]

gierschpesto
sonnenblumenkerne in der pfanne rösten, fein mahlen und untermengen.

womit mahlst du die sonnenblumenkerne ?

giersch habe ich genug.

ich mache aus halbe/ halbe giersch -und comfreyblättern spinat. nur kurz waschen und mit kräutersalz dünsten.

[Griseldis]

ich mache aus halbe/ halbe giersch -und comfreyblättern spinat. nur kurz waschen und mit kräutersalz dünsten.

Ich wäre nie auf die Idee gekommen, Comfreyblätter zu rösten. Danke, lecker!

Ich habe Bärlauch, Comfrey, Salbei, Pflücksalat in Streifen geschnitten, alles in Butter und Salz cross gebraten, mit Nudeln vermischt <--- pappsatt.

[kraut_ruebe]

ich mahle die sb-körner im blender, in dem ich auch die smoothies, erdnussbutter und mandelmilch mache.

ich habs nicht getestet, aber angeblich funktioniert es auch mit dem pürierstab, mit ein, zwei pausen damit das gerät nicht zu warm wird.

[moorhexe]

danke kraut_ruebe, dann werde ich das mal mit dem pürierstab probieren.

comfrey habe ich übrigens auch noch nie geröstet

ich mache aus den mengen knoblauchrauke in meinem garten heute mal pesto...bevor die pflanzen blühen. sonst versät sich wieder so viel.

[kraut_ruebe]

löwenzahnhonig

2 handvoll löwenzahnblüten mit wasser bedecken, einmal aufkochen und im sud für mehrere stunden ziehen lassen. dann die flüssigkeit abseihen, mit einem viertel kilo (roh)zucker einkochen, bis die gelierprobe honigartige konsistenz hat.

alternativ kann man gelierzucker nehmen. geht schneller.

macht man sich die mühe von den blüten das gelbe abzuzupfen, hat man schön gelben 'honig'. lässt man das grüne dran wird die farbe bräunlicher.

[Little Joe]

Waldmeistersirup

Ein Schälchen Waldmeisterblätter,
200g Zucker
1/2 l Wasser
eine unbehandelte Zitrone

Waldmeister über Nacht anwelken lassen oder einfrieren. Die Blättchen abzupfe. Aus dem Wasser und dem Zucker wird nun der Sirup zubereitet. Hierfür beides zehn Minuten köcheln lassen, bis der Sirup klar ist. Anschließend kommen die Waldmeisterblätter hinein und die in Scheiben geschnittene Zitrone. Wieder über nacht ziehen lassen, die Blätter und Zitrone rausnehmen und noch mal aufkochen und in keimfreie Gläschen füllen.

[AnamPrema]

Die ersten Holunderblüten gehen auf - habt Ihr dafür was Leckeres?

Danke

AnamPrema