Welche Wildbeeren Nutzt ihr?

[syldron]

Mich interessiert, welche Wildbeeren hier allgemein so genutzt werden, und auch wie.

Wir nutzen hier natürlich ein paar Arten, die ausserhalb Skandinaviens in Europa kaum vorkommen und nur schwer zu finden sind. Andere dagegen sind auch in Mitteleuropa weit verbreitet.

Wildhimbeere, wächst bei uns massenhaft und wie Unkraut. Wir ernten davon im Schnitt 10kg im Jahr, vielleicht auch mehr. Daraus machen wir Marmelade, Saft und Fruchtmark als Basis für Eis.

Moltebeere, wächst in Hochmooren am Waldrand. Wir machen nichts anderes als Marmelade daraus, die ist bei uns sehr beliebt. Das Sammeln ist mühsam, aber in guten Jahren finden wir bei uns doch so 15kg.

Heidelbeeren, wachsen bei uns schon direkt neben unserem Grundstück im Wald. In guten Jahren kann man sie zentnerweise ernten. Wir kämmen sie Ende August/Anfang September aus den Büschen, weil dann keine unreifen Beeren mehr dazwischen sind und die Blätter von den Büschen fallen. Bei richtiger Handhabung des Kammes wird die Pflanze auch nicht geschädigt. Wir frieren Beeren ein, machen Marmelade daraus, und setzen Blaubeerwein an.

Preiselbeeren, kommen bei uns ebenfalls in grossen Mengen vor, wir machen daraus überwiegend Marmelade und Kompott.

Moosbeeren, wachsen im Moor direkt auf dem Boden und sind nahe mit der amerikanischen Cranberry verwandt. Sind aromatischer und noch herber als Preiselbeeren, man erntet sie erst nach dem ersten Frost. Das Sammeln ist mühsam, viel bekommt man meist nicht zusammen. Werden auch als Marmelade oder Kompott verkocht.

Krähenbeere, kennt man in Deutschland auch eher nicht, wachsen in einigen Jahren auch in grossen Mengen, haben einen herben und erfrischenden Geschmack. Werden entweder entsaftet und frisch als Saft konsumiert, oder in geringeren Mengen dem Blaubeerwein zugegeben.

Holunderbeeren, kommen bei uns natürlich eigentlich nicht mehr vor. Allerdings gibt es eine Stelle, an der offenbar mal Büsche gepflanzt wurden, die aber nicht weiter genutzt werden. Wir machen daraus Saft, ebenso die Blüten werden genutzt für Sirup.

[Adjua]

Bei uns wachsen Himbeeren, Walderdbeeren (beides im Wald, wo Holz geschlagen wurde) und Heidelbeeren. Brombeeren werden nur spärlich reif.

[syldron]

Walderdbeeren, richtig, die hab ich ganz vergessen. Haben wir auch, werden aber quasi nur gleich so wie sie sind aufgefuttert.

[Jörg Krüger]

Wilde Himbeeren gibt es hier in der Waller Feldmark. Letztes Jahr war Ernteausfall, da Stadtgrün meinte, mit einem Häcksler über die Bestände zu gehen, doch das Jahr davor war es üppig.

Brombeeren en masse, für Marmeladen.

Moosbeeren, da kenn ich noch eine nennenswerte Stelle, dahin zu kommen ist ein Tagesausflug. Da wir noch genügend aus dem Vorjahr hatten, hatten wir uns den letztes Jahr gespart. Für Blaubeeren müsste ich auch weiter fahren. Vielleicht machen wir da mal wieder einen Ausflug.

Holunderbeeren wenig, zusammen mit Birne, Eberesche ebenso (wird schön "englisch" das Fruchtmus).

Walderdbeeren gibts hier gar nicht, ich werde dieses Jahr welche pflanzen um die Baumscheiben der kleinen Obstbäume.

Kornelkirschen und späte Traubenkirsche hatten wir letztes Jahr viel. Das Traubenkirschmus auf Schokoladenpudding, lecker!

Dann gibt es in der Nähe noch eine Schwarze Maulbeere, wird sich wohl selber angesiedelt haben, denn die wächst im Dickicht unterhalb des renaturierten Müllberges. In meiner Kindheit gab es in Stade einen großen Maulbeerbaum, ich hab die immer gemocht. Da wird aber nur ein bisschen von genascht.

[Jörg Krüger]

Ach ja, ich vergaß, Beeren von der Felsenbirne. Da gibt es hier ein paar wildwachsende.

[elkerlu]

Hoi
letztes Jahr war es mit dem sammeln eher trübe, sehr wenig ,
aber sammeln war ich , Blaubeeren , Himbeeren , Brombeeren , Hollunderbeeren , Schlehen ,

[Hildegard]

Kornelkirsche, Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Schlehen, Felsenbirne, Holunder, Vogelbeeren, Schneeball, Goji.

[citty]

Hi,

wir pfluecken Saskatoons (in Dtl. Felsenbirne genannt) und Huckleberries. Saskatoons werden teilweise getrockenet, die Huckleberries moegen wir lieber frisch.

LG Citty

[Nightshade]

Ich möchte anmerken, dass eine "Beere" viele Kerne in weichem, fleischigen Fruchtfleisch besitzt.

Der Begriff "wild" ist auch ziemlich dehnbar. Sind Wildarten in Kultur wild? Sind meine verwilderten Autumnbliss im Nachbargarten kultiviert? Sind angepflanzte Feldhecken wild?

An "Wildbeeren" nutze ich:

- diverse Wildtomaten
- diverse urtümliche Kürbisse
- Japanische Faserbananen
- verwilderte Weintrauben (krampensauer)
- Kiwis
- Physalis
- Preiselbeeren
- Heidelbeeren
- Bärentraube (als Heilpflanze)
- Berberitze
- Goji (Neophyt)

Ferner nutze ich an wildem Steinobst:
- die Schlehe
- den Holunder
- Vogelkirschen
- die Kornellkirsche

Und an wildem Kernobst:
- die Vogelbeere (wenig), den Speierling, div. Mehlbeeren
- die Felsenbirne
- die Aroniabeere
- den Weißdorn

An Sammelsteinfrüchten und Sammelnussfrüchten:
- Walderdbeeren
- Ackerkratzbeeren (wenig)
- Brombeeren (Wild, verwildert, kutliviert)
- Himbeeren (wild und verwildert)

[Lindenbluete]

Wie sieht es denn da aus mit dem Fuchsbandwurm? Ich habe mich bisher nicht getraut Beeren aus dem Wald roh zu essen.

LG Lindenblüte