Was gibts denn heute so...

[kleinesLicht]

Fuxi, koenntest du nicht die Beitraege die hier stehen, auch dorthin kopieren?

[fuxi]

Beiträge kopieren verwirrt, finde ich. Aber ich setz mal einen Querlink im Gummihahn-Thema.

[kleinesLicht]

Danke!

[stoeri]

das gíbt es zu Weihnachten, daß Menü für den Selbstversorger

http://imageshack.us/photo/my-images/69 ... 69913.jpg/

[Zacharias]

Menü für den Selbstversorger??? Brauchst du das Teil nicht noch für die Selbstversorgung??? Oder nimmst du eins von einem Familienmitglied, dass sich an der Selbstversorgung nicht beteiligt ?

[stoeri]

Menü für den Selbstversorger??? Brauchst du das Teil nicht noch für die Selbstversorgung??? Oder nimmst du eins von einem Familienmitglied, dass sich an der Selbstversorgung nicht beteiligt ?

Das ist eine gute Idee.

Wo ist blos mein Mann, habts Ihr den irgendwo gesehen?

[Theo]

Es ist auch nicht immer so, dass Wasser austritt, ich mache beim Braten aber keinen Unterschied.

Vielleicht die Temperatur...In jedem Fall nur so lange anbraten, bis das Wasser anfängt, auszutreten, dann mit wenig Hitze weitergaren. Durch das viele Wasser wird das Fleisch praktisch gekocht und dadurch zäh.

[Zacharias]

Mmh, die Temperatur ist immer annähernd gleich. Habe beim Austritt von Wasser aber immer die Temperatur hoch gehalten, damit das Wasser verdampft. Denn sonst wohin mit der Brühe wenn man keine haben will?

[Picassa]

gestern: Kartoffel-Makrelen-Eier-Salat
heute: Nudelpfanne mit Schinken und Ei
Mo/Di: Eintopf mit blauem Grünkohl (winke-winke KleinerKlaus), Kapucijners, Tomaten und Mettenden
Mi: Kartoffelgratin mit Speckwürfelchen, als Nachspeise Apfelmus
Do/Fr: Hähnchentopf süß-sauer (mit Ananas, Silberzwiebeln, Tomaten, Erbsen), dazu Basmatireis

[Sabi(e)ne]

Sehr hilfreiches Video von Heston: http://www.youtube.com/watch?v=03h5T_tiyx0
Die deutsche Version gibt es aktuell als DVD-Beileger der "Männerkochzeitung" BEEF
Er veranschaulicht sehr drastisch, warum man Fleisch SO und nicht anders braten sollte - versteht man auch ohne Englisch.