Marmelade verdorben?

[Apfelgarten]

Hallo & guten Abend,

ich koche seit Jahren Marmelade ein und jetzt sind im Keller einige Gläser aufgetaucht, die schon recht 'betagt' sind: 2006/2007...

Hat hier jemand Erfahrung, ist der Inhalt nach so langer Zeit genießbar? Ist es besser, das Ganze noch mal aufzukochen oder doch lieber wegwerfen?

Es riecht gut und Schimmel ist auch nicht drauf.

Grüße
Marta

[Little Joe]

Es riecht gut und Schimmel ist auch nicht drauf.

... dann hätt ich keine Bedenken es zu essen. Bei Obst merkt man recht schnell obs üm ist.

[si001]

Ich würd´s auch essen. Eventuell hat das Aroma etwas eingebüßt.
Wenn du zu viel Marmelde hast, back doch was draus, z.B. Linzer Torte. Die hält sich ewig und passt gut zur Vorweihnachtszeit.

[Lehrling]

oder doch lieber wegwerfen?

Es riecht gut und Schimmel ist auch nicht drauf.

dann würd ich es auch essen.
Meine Kinder sind mittlerweile auch von diesem Mindesthalbarkeitsüberschritten-alsowegwerfenvirus infiziert.
also mach ich die Deckeldruck-sicht- geruchs-geschmacksprobe und lasse danach das Mindesthaltbarkeitsdatum verschwinden. Ist alles sehr lecker und gesund ( nach deren Aussage), was sie bei mir zu essen erhalten.

liebe Grüße
Lehrling

[Sabi(e)ne]

Wenn's ne ordentliche 1:1 Marmelade war - die hält auch 10 Jahre und mehr.
Bei 1:2 oder gar 1:3 würde ich antesten (ich bin ein sehr, sehr guter Schimmeldetektor, auch wenn man keinen sieht - meine Zunge sagt mir, was los ist ), aber im Zweifel lieber entsorgen, es lohnt sich nicht, die Leber zu belasten wegen etwas Marmelade......
Ein Grund mehr, seine Marmeladen doch lieber echt 1:1 einzukochen - hält viel länger.

[michi]

ich hab mal uralt-marmelade von einer tante geerbt. der glasinhalt war so geschrumpft, dass nur noch 1/4 des glases voll war.
ich hab die inzwischen schnittfeste marmelde aufgekocht: KÖSTLICH !!!!

[Dictynna]

Guten Morgen!

Hab durch etwas exzessive Vorratshaltung auch immer wieder mal Überraschungen älteren Datums......
Ich handhab es eigentlich genauso - wenns noch gut aussieht, riecht und bei Kostprobe schmeckt, dann nix wie rauf auf den Kuchen oder die Roulade.....
Oder ich koch sie auf, was die meist feste (um net zu sagen steinharte) Konstistenz entscheidend verbessert.
Hat auch mit noch antiken Marmeladen funktioniert, die noch mit Cellophanhäutchen verschlossen waren - also net mit neumodischen Twist-off's........

Schönen Wochenstart!

[Apfelgarten]

Danke für eure Antworten!
Dann werde ich einfach mal testen und meinen großen Vorrat besser sortieren.
Bei uns wird immer Sanddorn und Erbeermarmelade zuerst gegessen und jetzt ist noch eine Menge anderer Geschmacksrichtungen da.

Verwendet ihr eigentlich normalen Zucker oder Gelierzucker? Ich habe bis jetzt immer Gelierzucker benutzt.

[Nahebiene]

Ich nehme immer Gelierzucker 1:2 aber etwas weniger wie auf der Packung steht, dafür nehme ich noch Gel Fix dazu,
auch 1:2 und hab jetzt noch Marmelade von 2002, die noch Streichfähig ist und immer noch gut schmeckt.
Ich habe auch keinen Schimmel, auch wenn ein angebrochenes Glas mal 2 oder 3 Wochen im Schrank steht,
Was man von den gekauften nicht gerade behaupten kann.