Enteneier essen

[Sabi(e)ne]

Und übrigens gibt es bei RiverCottage ziemlich oft pochierte Enteneier, die ganz bestimmt KEINE 10 Min erhitzt wurden....
Und wenn ein Restaurant sowas serviert, kann es ja nicht so tödlich sein...

[karl-erwins-frau]

Ohh, sag das mal nicht ;-)

[Spottdrossel]

Und übrigens gibt es bei RiverCottage ziemlich oft pochierte Enteneier, die ganz bestimmt KEINE 10 Min erhitzt wurden....
Und wenn ein Restaurant sowas serviert, kann es ja nicht so tödlich sein...

Ich hab mal in einem Interview gehört, daß kein Profikoch eine Majo mit so knappen Stehzeiten hinkriegen würde, wie es den Hausfrauen eingeredet wird (wieder "wir werden alle sterben" ).

[fuxi]

Außerdem hatte Frau Entchen so lange Stubenarrest, bis sie ihr Ei abgeliefert hatte, so lag das nicht im Dreck.

Ja, so hab ich's für Freilauf-Enten auch gelesen (und so war's auch auf dem Bio-Hof in Irland, die geschätzte 50 (? -ich kann schlecht schätzen) Legeenten (vermutlich Khaki Campbell) hatten und einen treuen Kundenstamm an (vornehmlich älteren) Iren hatten, die total auf Enteneier standen. >>Bild<<

[edaphon]

ich habe freilaufenten, die dürfen auch ins wasser welches aber täglich gewechselt wird.
bitte ich bin kein arzt, hygiene experte oder sonst was... aber sie haben etwa 800m² auslauf wo sie tun und machen können was sie wollen, ich nehme die eier, wasch sie ab und verbrauch sie innerhalb kurzer zeit. manchmal waren einige davon aber auch schon 3-4 wochen alt (normal im schrank, keine kühlung)

am liebsten esse ich die eier leicht flüssig.. also dass eiweiss stocken beginnt, aber dotter flüssig ist.
seit mitlerweile 3 jahren. ich lebe und fühl mich sogar kerngesund

sicher mag es sein das unglückliches geflügel die einseitig ernährt werden krankheiten bekommen... wie auch pflanzen oder menschen... aber sie dürfen alles, können alles fressen was ihnen schmeckt. ich denke das ist das einfachste und beste

[Olaf]

Ach wie schön, dass man hier in Forum zu allem was findet...
Zu unserer großen Freude hat Laufi Elfriede heute nämlich ihr erstes Ei gelegt.
Wir sind gerettet!
Vor und über Ostern essen wir nämlich kaum Eier, verwandeln wir lieber in klingende Münze.
Aber die Enteneier nehmen wir dann für uns, und ich hab auch keine Lust, sie 10 min zu kochen.
Zumal alle unsere Eier im Kühlschrank lagern.
Das heutige lag ordentlich im Stall. Entdeckt habe ich es aber, als ich ausmisten wollte, der hatte es nötig
Witzigerweise hab ich grad heute früh nachgelesen, ab wann die eigentlich so ca. legen.
OLaf

[Allgeier]

Wir haben jeden Tag so um die 60 Enteneier. Wichtig ist das man die Enten nicht vor 8 Uhr morgens aus dem Stall laesst. Dann sind die naemlich fertig mit Eier legen und legen ihre Eier nicht ueberall hin.
Am Anfang habe ich das nicht gewusst und die Eier sind ueberall in der Gegend gelegen.
Wir essen nur noch Enteneier. Fuer meinen Fall geschmacklich intensiver. Wenn man zuviele hat kann man sie auch in Salzwasser einlegen und somit auf Vorrat halten.
Salmonellen oder so etwas habe ich noch nicht gehoert. Aufpassen muss man nur das die Enten die Eier im Stall legen. Wenn ich draussen im Auslauf ein Ei finde, dann essen wir das meistens selber. Denn ich weiss nicht wie lange das dort schon gelegen hat. Nicht das dies schon einige Wochen dort liegt und schon ein "Geschmaeckle" angenommen hat.

[Olaf]

Aha, so ist das.
Heute früh, das war so um 7 lag zu meiner großen Freude nach nächste Ei drin.
Die legen also eher früh morgens.
Die Hühner vormittags, mittags, die Wachteln abends, den ganzen Tag ist man am Eier sammeln
Miene Frau hatte auch schon gelesen, dass die Enteneier geschmacksintentiver sein sollen, das werden wir dann bald mal testen...
Olaf

[Allgeier]

Einer mit 2000 Enten, der faengt in der frueh um 3 Uhr an die Eier einzusammeln. Ja, die legen recht frueh.

[karl-erwins-frau]

oh, 8 uhr also. das wusste ich auch nicht. meine legt mal ud mal nicht. bzw. mal drin, dann finde ich's und mal draußen. dann ißt sie's selbst oeder ein Hund.
Kann man die auch motovieren wie Hühner immer an die gleiche Stelle zu legen. Mit Nesteiern, oder einem Legenest?

Merci,
KEF