@Nightshade:
Mit der Herzphase hat das nichts zu tun. Bei der Jagd wird außer im Ausnahmefall nicht auf das Gehirn geschossen, weil es bei den jagdlich üblichen Entfernungen und einem sich evtl. bewegenden Tier ein viel zu unsicheres Ziel wäre.
Der Jäger schießt daher mit dem Ziel, mögl. sicher zu töten.
Und das geschieht am ehesten, wenn man den Bereich rund ums Herz oder am besten ins Herz trifft. Dabei wird das Herz selbst, oder eines der Hauptblutgefäße oder die Lunge zerstört. Das Tier kann dann je nach Treffersitz noch eine Strecke laufen, bis der Blutverlust oder die kollabierende Lunge die Sauerstoffversorgung des Gehirns unterbricht.
Ob es gleich umfällt, hängt bei so einem Treffersitz wesentlich von der Schockwirkung und dem Erregungszutstand des Tieres ab. Ein ruhig stehendes Tier bricht meist an Ort und Stelle zusammen. Wenn das Tier dagegen nervös oder schon flüchtend ist, schafft es oft noch ein Stück zu laufen.
Man kann auch gezielt so schießen, dass eine mögl. hohe Schockwirkung entsteht. z.B. durch den berühmten Blattschuss, von der Seite aufs Schulterblatt.
Solche Schüsse haben aber oft eine erhebliche Wildbretzerstörung zur Folge,
z.B.
http://up.picr.de/2860677.jpg
weil die gesamte Energie des Geschosses auf kleinstem Volumen abgegeben wird. Wirkung wie eine kleine Explosion.
Und man will das erlegt Tier ja sinnvoll nutzen und nicht die Hälfte in den Müll werfen.
Das ist der zweite Anspruch bei der Jagd. So zu schießen, dass das Tier mögl. wenig entwertet wird.
Daher zielen die meisten Jäger den Schuss in die Herzgegend mit evtl. einigen Metern Flucht einem Schuss aufs Blatt vor, wo das Tier evtl. an Ort und Stelle liegt aber evtl. viel Fleisch zerstört und verunreingt wird und weggeworfen werden muss.
Und natürlich kann auf der Jagd niemand einen 100%igen Treffersitz garantieren. Es kann immer was schief gehen. Schuss verwackelt, bei der Entfernung verschätzt, das Tier bewegt sich im Moment des Schusses etc. etc.
Das will keiner. Je größer die poentiell tödliche Trefferfläche (und die Gegend ums Herz ist viel größer als das Hirn), deso wahrscheinlicher der tötliche Schuss. Aber es passiert. Und dann ist die Hilfe eines guten Hundes gefragt, und das Tier auch nach einem längeren Fluchtweg noch zu finden und es falls noch nötig zu erlösen.