Hühner rupfen

[zonia]

Hallo,
Verwendet man Spülmittel nicht eher bei Wassergeflügel, wegen dem Fett auf den Federn?
Ich habe meine 4 Hühner 3min bei 80°C gebrüht, danach kurz in kaltes Wasser und angefangen zu rupfen. Ging auch sehr einfach und schnell.
lg Jonas

Boah, drei Minuten?! Hängt da nicht die Haut in Fetzen? Ich tunke die höchstens eine halbe Minute unter, reicht völlig.

[sybille]

Ich nehme siedendes Wasser und tauche mit gleichzeitigem Bewegen des Huhns zuerst den Schwanz und die beiden Flügel, da sie sich am schwersten abrupfen lassen und dementsprechend heiß getaucht werden müssen. Dann den Rest immer unter Bewegung (höchstens 1 Min.). Das Huhn halte ich dabei an den Beinen fest.
Spüli nehme ich nur bei Wassergeflügel.
Ich denke jeder sollte es so machen, wie er es am besten kann oder eben wie es ihm am praktischsten ist.

[MeinNameistHASE]

Hallo,
Verwendet man Spülmittel nicht eher bei Wassergeflügel, wegen dem Fett auf den Federn?
Ich habe meine 4 Hühner 3min bei 80°C gebrüht, danach kurz in kaltes Wasser und angefangen zu rupfen. Ging auch sehr einfach und schnell.
lg Jonas

Boah, drei Minuten?! Hängt da nicht die Haut in Fetzen? Ich tunke die höchstens eine halbe Minute unter, reicht völlig.

Hi,

Nee, eigentlich ganz normal Sieht aus wie ein Suppenhuhn aus einem Discounter.

[sybille]

Hi,

Nee, eigentlich ganz normal Sieht aus wie ein Suppenhuhn aus einem Discounter.

Naja, dann kann es ja für die Allgemeinheit net schlecht sein

[Zacharias]

Ich hatte mal das Gefühl zu lange gebrüht zu haben, war aber unter 3 Min. Danach ging die Haut kaputt.
Allerdings tauche ich die Hühner immer nur unter und bewege dabei nicht, außerdem schrecke ich sie nicht ab . Werde es die Tage mal so versuchen, 3 Hähne müssen noch nach Sibirien.

[citty]

Hallo,

ich habe die Huehner ca 20 Sekunden in siedendes Wasser ohne irgendwelche Zusaetze, getaucht und dann mit dem chicken plucker gerupft was ca 30-40 sec. dauert. Wenn ich das Huhn laenger im heissen Wasser liess, ging beim rupfen die Haut kaputt. So ein Rupfgeraet lohnt sich wirklich wenn man oefter was zu rupfen hat.

LG, Citty

[Bunz]

Hallo Sabine,
es geht um HÜHNER.
Enten rupfen sich natürlich viel schwerer, und wir brühen sie auch länger.
Hallo Birgit,
3 Minuten sind zuviel, Bewegen richtig.
Und es kommt natürlich auf die Temperatur an. Also, sieden sollte es schon.
lg
Bunz

[Lehrling]

also ich rupfe von Hand, ich hab das Gefühl, das bin ich dem Huhn schuldig.
Das Huhn überbrühe ich mit fast kochendem Wasser aus dem Wasserkessel und tauche es dann nochmal kurz in den Eimer, in dem ich das Wasser auffange + wenige Tropfen Spülmittel.Die Federn lassen sich gut rupfen, man muß ja mit dem Strich rupfen. Den Federflaum senge ich über einer Spiritusflamme ab.

liebe Grüße
Lehrling

[stoeri]

Hallo Freunde,

boh ist der schnell, ich bin von den drei Frauen immer die langsamste, schäm.
Der brüht auch ganz schön lange oder ist dem sein Wasser nicht so heiß?

Ich muß auch immer sehr aufpassen das mir die Haut nicht reist.
Ich habe es schon mit Gummihandschuhen probiert nicht weil es mich ekelt sondern weil ich gemeint habe das ich die Federn schneller weg bekomme aber wieder war ich die langsamste.

Die anderen beiden Frauen sind immer für das Brühwasser zuständig und es sollte immer so sein das es nicht kocht.
Mit Spülmittel ich weis nicht.

Ich denk ich hab was gelernt.

[citty]

Hallo Lehrling,

ich finde man ist dem Huhn schuldig dass man es weahrend seines Huehnerlebens sehr gut behandelt, ob man es nach dem Schlachten von Hand oder der Maschine rupft ist ihm vermutlich ziemlich egal.

LG, Citty