Salat war ja nur ein Beispiel, es gibt ja noch andere Gemüse, die man nachsäen kann/muss, wenn man über den ganzen Sommer versorgt sein will. Radieschen z.B., da habe ich dann nachgesät, sobald ich mit der Ernte der ersten Aussaat begonnen habe. Und das ganze 3 oder 4 Mal, die letzten sind dann aber schon nichts mehr geworden, weil zu kalt.
Spinat hatte ich auch einmal im Frühjahr und dann nochmal im Frühherbst.
Markierung im Kalender wäre wahrscheinlich nicht schlecht, ich bin da auch recht vergesslich und unorganisiert.
Edit: Sehe Dich gerade in der Vorschau, Sabi(e)ne. Es gibt eben auch andere Sachen.
2. Ergänzung: Wobei bei uns die Vegetationsperiode so kurz ist, dass ich bei Blumenkohl wahrscheinlich keine 2 versetzten Ernten hinbekommen würde. Da würde ich dann die Schwemme in Kauf nehmen, verarbeiten und einfrieren.