Selbstversorger Forum e.V.

Hallo an alle Mutigen!

Vielleicht sollte ich heuer mal beginnen, die Vogelmiere und auch den Giersch aufzuessen:

Gibt es Empfehlungen ?

Soll ich einfach mal eine Suppe daraus kochen?

Ingetraut

http://www.kraeuter-verzeichnis.de/blog ... iere.shtml

Aus Vogelmiere kannst Du u.a. auch Salat machen http://www.heilkraeuter.de/lexikon/vogelmiere.htm

- und der Giersch ist bei uns Petersilienersatz!

Kommt in den Kräuterquark und auch in die Salatsoße.

Hallo Ingetraut,

Mit Girsch kann ICH nix anfangen, aber vogelmiere schmeckt auch den kleinen als Salat ganz gut.

Warum nimmt man Girsch als Petersilienersatz ?

der grösste (einzige) vorteil von giersch ist, dass er früher kommt als alles andere - das so ziemlich erste grün nach dem winter mit nennenswerter blattmasse.

als frühlingsvorbote ist mir das zeug auch recht, sobald aber das erste 'richtige' grünzeug wächst ist der giersch bei mir weg vom fenster

Hm, Petersilie gibts bei uns sogar bei - 20 Grad ... da seh ich nie und nimmer keinen Girsch mehr.
Auch jetzt is die Petersilie dem Girsch voraus.

Ich liebe Giersch in jeglicher Form !
Roh im Salat, auf's Brot oder einfach so in den Mund gestopft. Gekocht und mit Brennesseln gemischt als Spinatersatz oder in Pfannkuchen eingebacken. Man kann ihn sogar in Salzlake einlegen und Sauergiersch draus machen.
Vogelmiere finde ich am besten im Salat oder als Süppchen. Angeblich soll man nicht soviel davon essen, weil darin Saponine enthalten sind, aber wer isst schon Berge von Vogelmiere

Florian hat geschrieben: Warum nimmt man Girsch als Petersilienersatz ?

- weil er nach Petersilie schmeckt

- und weil ich es hier in der Niederlausitz noch nicht geschafft habe "echte" Petersilie heimisch werden zu lassen- der nächste Vesuch läuft im Kräuterhochbeet

Girsch schmeckt nach Girsch und Petersilie schmeckt nach Petersilie.
lg
Bunz

Hier bei uns nicht

Tante WIKI sagt:http://de.wikipedia.org/wiki/Giersch