grüne Tomaten

[Woodstock]

Ich hab jede Menge grüne Tomaten übrig.Einerseits weiss man dass grüne Tomaten giftig sind anderseits gibt es auch jede Menge Rezepte für unreife grüne Tomaten.

Getroffen habe ich Leute die grüne Tomaten meiden aber ebenso welche die diese gerne essen.

Gelesen habe ich dass man von den verarbeiteten grünen Tomaten nicht so viel essen soll da das Gift Solanin sich während der Verarbeitung nur teilweise abbaut.

Ehrlich gesagt bin ich verunsichert. Den grössten Teil meiner Tomaten werde ich wohl einfach nachreifen lassen.Aber was ich von grünen Tomaten halten soll weiss ich immer noch nicht.Dazu sind die Meinungen zu verschieden.

Wie seht ihr dass so.Habt ihr Erfahrungen mit grünen Tomaten?

lg
Woodstock

[Adjua]

Da hat es schon mal eine Diskussion hier gegeben - mit demselben Ergebnis wie Du es schon kennst - manche vertragens gar nicht, manche schon. Die Rezepte sind für Tomatillos, nicht für grüne Tomaten.

Allerdings hat mir Florian, der in Ungarn lebt, gesagt, dass man dort aus wirklicheno grünen Tomaten eine Art Ketchup macht. Das finde ich noch eine Option, weil man davon ja nicht soviel auf einmal isst ..

Fazit: Nachreifen lassen ist gesünder, grüne Tomaten soll man nicht in Mengen essen, bei welchem Rezept auch immer ...

[Benutzer 72 gelöscht]

hallo!

Ich!

bin "süchtig" nach meinem Grünen-Tomaten-Chutney....

Und ja: ich hab es aus "ganz normalen" unreifen (grünen) Tomaten gemacht - ein paar noch ganz ganz grün und hart, und ein paar schon beinah rot.
Dazugetan hab ich einiges an Scharfzeug - damit auch wirklich keine Gefahr besteht, dass ich mich überiss - ist aber ein anderer "Unfall" passiert.
Ich hab auch einige ganze (sehr scharfe) PiriPiri dazugetan, wollte die aber rausholen und meinem Mann servieren.
Nur eine hab ich versehentlich zerkaut.
Die Schnackerl, die ich davon bekommen hab.....
(ich glaube Schnackerl heißen Schluckauf, oder?)

Soviel zum Gift....

Und jetzt trink ich auch gerade ein Gebräu aus Nervengift - Kaffee.

Den thread kennst du schon?

liebe Grüße!

[mäggy]

hallo

wir lagern unsre grünen zwischen tücher.
die halten im kühlen raum bis ende jan.

gruß mäggy

[Olaf]

Danke Ina!
Olaf
ansonsten
(Also Thread betreffend, und sich auf Inas Link beziehend, wo fast alles gesagt wird)
und an Mäggy,
meine Frau schmilzt z.Z. dahin, wir machen das auch so mit etwa 15 kg. und sie hat ständig Tomaten. Morgen muss ich den Rest holen, die Nacht drauf gibts vermutlich richtig Frost...
Letzt Jahr hätt ich heulen können weil ich es nicht getan habe.
Olaf

[Sonnenschein]

Ich habe meine grünen (unreifen) Paradeiser auch gestern abgeerntet. Heute soll es ja bei uns den ersten Schnee geben. Jetzt lagern sie in einer Schuhschachtel gemeinsam mit ein paar halb-reifen und hoffe, dass sie in ein paar Wochen noch ordentlich Farbe zulegen. Habe aus grünen Paradeisern auch Marmelade gekocht. Passt gut zu Käse.

LG
Sonnenschein, die es auch nicht über's Herz bringen würde, die unreifen Früchte einfach vergammeln zu lassen...

[luitpold]

hab das gerade gefunden.....

http://www.test.de/Solanin-in-Tomaten-u ... 1558028-0/

werde mich jetzt etwas mehr mit blanchieren befassen.

[Florian]

Erst jetz gesehn den Fred ...

Ja hier macht man unter anderem so ne Art Ketchup aus den grünen Tomaten, Rezept is wie alle bei Schwiegermama
Aber auch zum "Sauren" kommen grüne Tomaten, essen auch die Kinder, und auch der Besuch hat sich noch nie beschwert, es kommt hald auf die Menge an.