Was ist drin im Kneipenessen?

[Bunz]

Hallo Leute,
eine Frage an die Ernährungsexperten:
Gestern mußte ich wieder mal (leider) in einer Gaststätte - na, sagen wir mal: mittleren Niveaus - essen.
Anschließend war mir - wie immer - schlecht.
Ich kann zuhause Berge verdrücken. Ich kann Ente essen (die selbsaufgezogene, natürlich), daß das Fett nur so tropft... Da passiert NICHTS.
Was mixen diese Burschen in das Essen hinein?
Auch Salz kann es nicht sein (das verwenden sie natürlich reichlich), aber Salz nehmen wir privat auch genügend.
Was kann es sein?
Danke für die Antwort.
lg
Bunz

[BernhardHeuvel]

Das sind die Fette und Proteine - denaturiert. Zu viel an billigen Pflanzenölen. Am besten bei hohen Temperaturen erhitzt.

Tja, das ist es eben - keiner kennt heutzutage das gute Essen! Den selbstgefangenen Aal, bei dem es beim Zubeißen vor Fett nur so trieft! Das Schmalz der Gänse - dreifingerhoch aufs Brot. Das Gleiche mit der Butter.

Beim Fleisch wird es ganz grausig! Nicht nur, daß Du die Haltung rausschmeckst - sie versauen auch das Fleisch durch falsche Behandlung und Verarbeitung. Furchtbar! Wo sind die alten Dorfmetzger geblieben? Der gute Speck?

Und nun stelle Dir vor, Bunz, Du isst so ein Kneipenessen dein ganzes Leben. Für jemanden, der das gute Essen kennt, ist das eine Tortur.

Viele Grüße
Bernhard

[BernhardHeuvel]

Bunz, deine Viecher fressen auch nur dein eigenes Heu. Heu ist nicht gleich Heu.

So ist es.

Bernhard

[Bunz]

Für jemanden, der das gute Essen kennt, ist das eine Tortur.

Richtig, Bernhard, DAS kann man sagen !!!!!!
Ich habe hier ja schon öfter geschrieben, daß ich zuhause bleiben muß, wenn ich GUT essen will.
Mich hätten halt irgendwelche "höheren" Erkenntnisse interessiert.
Daß man die Haltung von Tier und Pflanze schmeckt, ist ja kein Geheimnis.
Das Geheimnis wäre nur: Warum?
Ich habe natürlich meine Privattheorie, aber es hätte mich schon interessiert, was die richtig Kundigen noch so zusagen haben.
Wünsche Dir noch einen schönen Tag.
lg
Bunz

[si001]

Hallo Bunz!,

Ich gehe davon aus, dass du dich normalerweise nicht von Fertig-/Indistrienahrung ernährst. Dann wäre deine Reaktion die, die ich beobachten kann, wenn wir auswärts essen: GESCHMACKEVERSTÄKER führt bei meinem Sohn zu massivem Duchfall und bei meiner Tochter und mir zu Übelkeit / Blähbauch. (Nicht nur deshalb) essen wir selten auswärts.

Ich habe hier ja schon öfter geschrieben, daß ich zuhause bleiben muß, wenn ich GUT essen will.

Der Satz ist klasse! Man sollte ihn an manche Restauranttüren kleben.

[BernhardHeuvel]

was die richtig Kundigen noch so zusagen haben.

Keine Sorge. Die richtig Kundigen werden sich schon noch melden.

Denaturierte Fette und Proteine sind unverdaulich und deren Verstoffwechslung setzen allerlei Giftstoffe frei, darunter auch Schwefelgase.

Das ist der Unterschied zwischen einem rohen und gekochten Ei. Rate mal, welches bekömmlicher ist? Der Genießer weiß das und isst sein Fleisch nicht furztrocken zu einem Brett gebraten, am besten noch in Pflanzenöl - sondern rosarot mit Saft.

Viele Grüße
Bernhard

[Bunz]

Denaturierte Fette und Proteine sind unverdaulich und deren Verstoffwechslung setzen allerlei Giftstoffe frei, darunter auch Schwefelgase.

Hallo Bernhard,
na, da hätten wir ja schon mal einen Ansatz.
Vielen Dank!!!!

GESCHMACKEVERSTÄKER führt bei meinem Sohn zu massivem Duchfall und bei meiner Tochter und mir zu Übelkeit / Blähbauch

Ja, si001,
so in der Richtung denke ich halt auch: Daß da außer der falschen Zubereitung (Denaturierung) auch noch irgendwas "zugemischt" wird.
lg
Bunz

[si001]

Na wenn du mal in eine Durchschnitts-Restaurantküche guckst - da werden doch meist nur Tütchen angerührt und Fertigschnitzel aus dem Großmarkt durch die Friteuse gezogen. Selbst Salatsoße wird aus Pulver gemacht.
Mit Kochen hat das nichts zu tun.

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Zitate aus einem anderen Forum (Quelle) als Ausdruck des völligen Unverständnisses mir gegenüber, weil ich mich nicht bedingungslos auf Industriefutter einlasse.

Es ist wirklich sehr schön und preiswert selber Gurken einzulegen, Schnaps zu brauen, leckere Marmelade einzuwecken, dem Gemüse froh zuzusprechen, während es glücklich vor sich hin wächst.. ;-)
--> Realität ist aber, man ist leider auf die "Industrienahrung" angewiesen. LEIDER ZU SEHR.

Die Kosten allein für z.B. glutenfreie Pasta sind doch unglaublich. Die Eigenproduktion auch etwas für Abenteurer.

Glaub mir: Diese Leute haben kein Problem mit Kneipenessen.

[kleinesLicht]

Zum Glueck kann man sich ja aussuchen, ob man im Restaurant isst, oder es besser bleiben laesst.

Schlimmer ist das "Essen" im Krankenhaus. Meine Freundin arbeitet dort und vertraegt es ueberhaupt nicht.

[zaches]

Ach Bunz, mein Schatz, Du kannst gerne mal zur Abwechslung bei uns essen

Ne, hatte ich nicht mal ein Thema hier eröffnet mit dem Titel "Eine Selbstversorgerfamilie auf Reisen"??
Mensch, das ist so schwierig, unterwegs zu sein, ne Pause machen, Übernachten, ESSEN!!

ICh weiß noch wie meine Freundin - auch so eine Reine-Zustaten-Köchin mit Sternequalitäten - in den Niederlanden zur Weihnachtsfeier eingeladen war und die angestochenen Frikandel mit den Worten kommentierte "sieht ja aus wie Kälberdurchfall".... *würg*

Wir haben tatsächlich ein restaurant im Dorf, das damit wirbt, keine ZUsatzstoffeim Essen zu haben - leider hat es aber auch ekine Gäste im Saal und ich weiß n icht, wielange sie den Boykott noch durchhalten...

lg, zaches