Selbstversorger Forum e.V.

hallo!

Ehhhmmmm..
Also ich frag jetzt, weil ich in der Steiermark einen Eichbaum entdeckt habe (irgendeine amerikanische Sorte angeblich).
Und dort einen Sack voll Eicheln geerntet habe.
Ein paar hab ich frisch verkostet (weil ich irgendwo mal gelesen habe, dass es Eicheln gibt, die "gleich so" süß schmecken) -
und wow!!
Ich war total begeistert - hat mir geschmeeeckt!

Natürlich bitter und leicht scharf aber außerdem war da noch ein Geschmack dabei, von dem ich mehr will.

Meine Mutter schlug aber die Hände übern Kopf zusammen - ich tät mir meine Gesundheit ruinieren, die viele Gerbsäure....

Deshalb meine Frage: ist Gerbsäure irgendwie "langfristig schädlich"?
Also nicht, dass ich sofort Bauchweh krieg, weil das tät ich merken.
Oder kann ich da ohne schlechtes Gewissen "schlemmen"??

liebe Grüße!

Das schlimmste, was du dir holen kannst durch zuviel Gerbsäure, ist eine ordentliche Verstopfung....
Im schwarzen und grünen Tee ist auch ordentlich Gerbsäure drin, und trotzdem trinkt den die halbe Welt, ganz zu schweigen vom (Rot)Wein....
Ich hab keine Ahnung, was deine Mutter da meint, aber wenn es zu bitter wird, wirst du es eher ausspucken als weiter essen.
Nach meinem Kenntnisstand sind viele Pflanzen in der Heilkunde mit viel Gerbstoff sehr nützlich, z.B. bei Durchfällen, oder Hautleiden.
Kann natürlich auch sein, daß dein Baby dann deine Milch nimmer mag, aber schaden wird es auch ihm nicht (und du wirst doch wohl nicht kiloweise Eicheln essen, oder?)

hi
gerbsäure ist das immunsystem der pflanzen, sie wirkt adstringierend.
wie der name schon sagt wurde und wird sie zum gerben verwendet, das gibt braunes gut riechendes leder.
im grünen tee ist wesentlich mehr gerbsäure drin als in schwarzen.
rhabarber hat zB viel gerbsäure und wird ja auch gegessen.
gerbsäure konserviert leder und holz. deshalb ist eiche auch so beständig.
schneidet man eiche, kann man die gerbsäure auch riechen.
vg

Moin,
Rhabarber enthält keine Gerbsäure, sondern Oxalsäure - und die ist in großen Mengen schädlich für die Nieren, also bitte nicht jeden Tag Rhabarber essen....

hi,
sorry, die rhabarberwurzel hat gerbsäure
http://www.liberherbarum.com/Minor/DE/In0014.HTM
aber die ißt man ja nicht.
vg