Selbstversorger Forum e.V.

Habe heute sämtliche Beeren und den Rhabarber aufgetaut um rote Grütze zu kochen. nun ist mir allerdings der Gelierzucker ausgegangen. Was mach ich jetzt mit den restlichen 5 Litern? halten die sich bis morgen? Soll ich sie noch aufkochen? Wer weiß bescheid?

das hält bis morgen.

wenn du sicher gehen magst koch die beeren mit etwas normalzucker auf, das verleiht zusätzliche stabilität.

Danke für deine Hilfe, werd ich sofort machen.
Uschi

warum packst du denn Gelierzucker in rote Grütze? Normaler Zucker und Speisestärke reichen doch völlig aus.

... oder traditionell Zucker und Sago.

Rote grütze mache ich nur mit Zucker. In diesem Jahr habe ich minikleine wilde Kirschen reingemacht, die ich vorher wegen der Kerne durch das Sieb gerührt habe. Dieses Kirschmus dickt automatisch die Grütze an.

Little Joe hat geschrieben:warum packst du denn Gelierzucker in rote Grütze? Normaler Zucker und Speisestärke reichen doch völlig aus.

Wußte ich nicht,werd ich aber nächstes Jahr dann so machen. Wie viel Stärke/kg Früchte? Und wie lange hält das dann?

Rabe hat geschrieben:Wußte ich nicht,werd ich aber nächstes Jahr dann so machen. Wie viel Stärke/kg Früchte? Und wie lange hält das dann

... du fragst aber komplizierte Sachen , ich mach das nach Gefühl, mit Zucker aufkochen die angerührte Maisstärke drunter nochmal aufkochen und ab in Twist off Gläser, ist so haltbar wie Marmelade.

Was ist eigentlich Sago? Hab ich schon öfter gehört, kann aber nichts damit anfangen

Sago ist ein Verdickungsmittel, welches aus der Sagopalme gewonnen wird (wenn ich das richtig in Erinnerung habe)