Selbstversorger Forum e.V.

oder auf dem Weg dahin oder ...

http://www.test.de/Basilikum-Pesto-Fert ... 4581374-0/

das Traurige ist, dass selbst die, die "gut" getestet sind geschmacklich nicht mal in die Nähe von frischem Pesto kommen... selbst wenn man Cashews und Sonnenblumenöl benutzt...

Hierbei ist das Schöne am Selbstversorgersein, dass man sich nicht an irgendwelche "Originalrezepte" halten muss!
Wenn man einmal geblickt hat, wie Pesto funktioniert, kann man alle Zutaten variieren...

Jepp. und meine Olivenöl- und Pinienkernernte ist mal wieder gigantisch und der uralte Hartkäse im reifelager auch schon fast fertig ohne in all den Jahren des reifens verdorben zu sein ;-)

Der Selbstversorger zeichnet sich dadurch aus, dass ihn derlei gar nicht juckt, weil er eh das isst, was bei ihm und um ihn herum gedeiht. Selbstgemachte Butter, eigenes Haselnussmus, Sojamilch von hier, MArmelade mit eigenem zucker .....

L.

Pesto ist in meinen Augen eine Art der Konservierung von Kräutern - in Öl und Salz.
Für Basilikum eigentlich die einzige Art der Konservierung, die funzt (also, ohne Geschmacks-/Aromaeinbußen).
Ich tue eventuell noch gemahlene Nüsse mit dran, aber erst vor dem Verzehr.
Käse nehme ich keinen.

Öl presse ich nicht selbst, stiimmt. Und auch Salz gewinne ich nicht selbst.
Kompromisse einzugehen ist doch okay!

und gut, dass es soooooo viele Variationen Selbstversorger gibt .

Ich liebe Pesto und da es jedes Mal "frei per Schnauze" gemacht wird,
schmeckt es jedes Mal - wie beim ersten Mal.

Mit Haselnüssen wäre übrigens auch mal eine Variation -
danke für die Anregung Landfrau
und
da ich den intensiven Käse nicht sehr mag,
kommt bei mir nur ein ganz klein wenig dazu,
der Rest wird so auf den Tisch gestellt,
dann kann jeder kraftvoll zugreifen.

ich nehme statt Pinien oder Nüssen lieber Sesam, schmeckt auch

Ich nehme geschälte Mandeln, kommt dem Original schon recht nahe.

@AnamPrema: nimm mal Macadamias - zum Reinlegen....

ahora hat geschrieben:Ich nehme geschälte Mandeln, kommt dem Original schon recht nahe.

und die wachsen sogar bei dir, und oliven auch, du vorzeigeselbstversorgerin