Schwarzwurzeln

[stoeri]

Hallo Freunde,

ich habe einmal Schwarzwurzeln angebaut und die Ernte war eine richtige Plagerei und die Zubereitung war eine Katastrophe es wurden wirklich Schwarzwurzeln sie sahen so schrecklich aus.

Nie wieder will ich dieses Zeug anbauen.

Doch in meinem Hofladen wo ich an und an Einkaufe habe ich Schwarzwurzeln gesehen und mir gedacht na jetzt probierstas noch a mal.
Habe im Internet gesucht ob ich was finde zur Zubereitung und habe diesen Film gesehen
https://www.youtube.com/watch?v=zyKJ...rUgcU&index=52

und ich sage Euch ein Traum.
Übrigens gibt es von dem Koch zig Videos und alle sind so einfach und super erklärt das auch ich es geschafft habe die Schwarzwurzeln schmackhaft zu kochen.

Ich glaub ich muß mir Schwarzwurzelsamen bestellen.

[Olaf]

Moin,
also ich bau jedes Jahr Schwarzwurzeln an. Nicht viel, es reicht dann nur für 2 oder vielleicht 3 Essen. Aber ich finds auch so lecker, ist eben mal Luxus, denn, ja auch das Schälen ist ne Plackerei, muss ich nicht ständig haben. Aber auch ne Übungssache.
Den Boden schön tief lockern, um so schöner die Wurzeln, um so erträglicher das Schälen
Olaf

[Spottdrossel]

Ich habe mit den Schwarzwurzeln auch gleich Wühlmäuse mit "angebaut" .
Mir blieb dann nur noch eine Portion.
Ich fand das aber gar nicht so dramatisch mit der Zubereitung, habe unter einem dünnen Wasserstrahl geschält und sie danach wie Kartoffeln in Wasser zwischengelagert. Selbstgemachte Hollandaise dazu und fertig war das 5 Sterne-Menü (zzgl. Rinderbraten).

[Olaf]

Nein Damen sind was anderes. Es ist ein bisschen Arbeit. Aber der Geschmack ist es wert, so ist es vielleicht besser formuliert...
Man kann auch die im Glas nehmen, dann braucht man nicht schälen, hat aber auch keinen Geschmack.

[Zacharias]

Hallo Stoeri,

leider funzt der Link nicht, da kommt die Meldung "Das Video existiert nicht."

Ich habe früher mal einen Versuch unternommen Schwarzwurzeln anzubauen, aber die wurden so dünn, dass es wirklich eine Qual war, sie zu schälen.

[Andvari]

Das Schälen von Schwarzwurzeln finde ich jetzt auch nicht so schlimm, und ich finde die Dinger auch unheimlich lecker (am besten schmecken sie mir mit einer Sahnesauce und einer Semmelbrösel-Käsekruste im Ofen überbacken), aber bei der Ernte bin ich letztes Jahr fast verzweifelt. Wie bekommt man die Dinger aus dem Boden, ohne dass sie ständig abbrechen und ohne dass sich der unterste Teil so dermaßen in der festen Erde verhakt, dass man gar nicht mehr drankommt? Letztes Jahr habe ich irgendwann aufgegeben und die untersten was-weiß-ich-wieviele-Zentimeter der Schwarzwurzeln blieben dann einfach im Boden, da war kein Drankommen.

[stoeri]

Der Koch nennt sich "Der Bio Koch" schau mal in Youtupe.
Ich finde das der so tolle Sachen zeigt.

Andvari mir ging es genauso mit den Schwarzwurzeln, vorerst werde ich mir die einfach kaufen und noch mit dem Kochen üben. Ich habe sie übrigens ganz normal unter fliesendem Wasser mit einer Bürste geschrupt ohne Handschuhe in größeren Stücken geschält in MehlWasser gelegt und habe keine schwarzen Hände.

[Reisende]

Ich würde pflanzkörbe nehmen, wenns die mit ausreichender tiefe gibt. Dann brauchte man beim ernten bloß die Körbe freilegen und kann sie.komplett entnehmen. Dann bricht nix ab.

[hobbygaertnerin]

Hallo Erika,
meine Schwarzwurzeln haben letztes Jahr die Speisekarte unserer Wühlmäuse aufgewertet. Dieses Jahr werde ich den Herrschaften die Suppe versalzen und sie im Kübel anbauen.
Ich mag die sehr gerne.

[Spottdrossel]

Ich will auch den nächsten Anbau in einem -hoffentlich- höchst fluffigen Hochbeet anbauen. Einmal wegen Wühlmaus, und dann, weil ich dazu neige, beim Unkraut zupfen ins Beet zu treten, was dem lockeren Boden nicht grade dienlich ist.
Eine im Uralt-Gartenbuch empfohlene und erfolgreich getestete Erntemethode: Du brauchst neben der Schwarzwurzelreihe eine Spatenbreite Platz. Zur Erntezeit stichst Du neben der Schwarzwurzel die Erde weg und kannst das Objekt der Begierde dann in diesen Freiraum ziehen/drücken/wieauchimmer. Wenn erstmal ein kleiner Bereich beerntet ist, kann man die ausgestochene Erde jeweils in den abgeernteten Bereich werfen.