schwarzbrot im glas
Verfasst: So 19. Aug 2012, 18:16
kam heute auf ndr
Zutaten: (für 4 Brote)
•1 l Buttermilch
•1/2 Becher Zuckerrüben-Sirup
•300 g (1,5 % Fett) Joghurt
•500 g Weizenvollkornmehl
•500 g Weizenvollkornschrot
•250 g Sonnenblumenkerne
•2 Würfel frische Hefe
•2 EL Salz
•kernige Haferflocken
•Butter
Die Einweckgläser (1-Litergröße, Zylinderform) mit Butter einfetten (Tipp: Die Butter mit Frischhaltefolie auftragen!) und die Haferflocken ausstreuen. Die Buttermilch in einem Topf mit dem Sirup auf 30 Grad erwärmen, darin die Hefe auflösen(dieser Schritt ist wichtig, damit die Hefe aufgehen kann). Die restlichen Zutaten separat in einer Schüssel vermengen. Die noch warme Buttermilchmischung dazugeben, das Ganze etwa 5 Minuten durchrühren. Die Masse sollte zähflüssig bleiben. Anschließend die Masse zügig in die Gläser füllen (Gläser maximal bis zur Hälfte füllen), sofort den Deckel auflegen (so kann der Teig aufgehen. Bei 160 Grad Ober-und Unterhitze circa 3 Stunden backen. Je nach gewünschter Bräunung aus dem Ofen nehmen!
Sendung/Sender: Landlust TV
http://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/l ... l?rid=7956
Zutaten: (für 4 Brote)
•1 l Buttermilch
•1/2 Becher Zuckerrüben-Sirup
•300 g (1,5 % Fett) Joghurt
•500 g Weizenvollkornmehl
•500 g Weizenvollkornschrot
•250 g Sonnenblumenkerne
•2 Würfel frische Hefe
•2 EL Salz
•kernige Haferflocken
•Butter
Die Einweckgläser (1-Litergröße, Zylinderform) mit Butter einfetten (Tipp: Die Butter mit Frischhaltefolie auftragen!) und die Haferflocken ausstreuen. Die Buttermilch in einem Topf mit dem Sirup auf 30 Grad erwärmen, darin die Hefe auflösen(dieser Schritt ist wichtig, damit die Hefe aufgehen kann). Die restlichen Zutaten separat in einer Schüssel vermengen. Die noch warme Buttermilchmischung dazugeben, das Ganze etwa 5 Minuten durchrühren. Die Masse sollte zähflüssig bleiben. Anschließend die Masse zügig in die Gläser füllen (Gläser maximal bis zur Hälfte füllen), sofort den Deckel auflegen (so kann der Teig aufgehen. Bei 160 Grad Ober-und Unterhitze circa 3 Stunden backen. Je nach gewünschter Bräunung aus dem Ofen nehmen!
Sendung/Sender: Landlust TV
http://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/l ... l?rid=7956