Selbstversorger Forum e.V.

Moin,
da ich es in einem anderen Thread im Nebensatz erwähnte und Si001 nachfragte, hier mal ein Rezept.
Wir "leiden" immer noch unter einer Gurkenschwemme, da hat sich meine Frau was aus dem Inet gesucht und nach Gutdünken modifiziert und das eben aus dem Gedächtnis aufgeschrieben. Das Reslutat ist, finde ich überzeugend. Wir haben das heute kalt gegessen, bei der Hitze eine Wohltat:

Letscho mit Gurke
8 Portionen

600g Salatgurke
600g Paprika (rot oder gelb, rot sieschöner aus)
4 Zwiebeln
2 goße Knoblauchzehen
Chili oder Peperonieschote (klein)
Zitronensaft (Essig)
Zucker
Salz , Pfeffer, Öl, Paprikapulver edelsüß

Zwiebeln halbieren, in Ringe schneiden
Gurke und Paprika in Streifen scheniden
Knoblauch in dünne Scheiben schneiden
Peperonie fein khacken
Zwiebeln ind Öl glasig dünsten
Gemüse dazugeben, kurz andünsten
Knoblauch und Peperonie dazugeben
ca. 10 min dünsten
mit Zitronensaft (Essig geht auch), Zucker,
Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

LG
Olaf

Das liest sich ja echt gut.
Werde ich sicher mal aus probieren.
Allerdings wollen meine Paprika noch nicht rot werden.
Hast du eigene rote genommen?

Moin,
ne, das sieht dieses Jahr schlecht aus. Ich wollte mehr von diesen mittelscharfen Pepperonies anbauen, wie sie auf Pizza kommen und die ich so liebe. Letztes Jahr hab ich die auch sehr gelungen eingelegt.
Igrendwie muss ich aber meine Pflanzen oder das Saatgut durcheinandergebracht haben, ich habe nahezu ausschließlich diese Dinger, schätze so 20 Pflanzen, eine einzige Gemüsepaprika und paar Chilis. Zum Glück verkauft die ein Gärtner paar Häuser weiter an der Strasse, auf den müssen wir wohl dieses Jahr zurückgreifen
Olaf

Hallo Olaf!

Ich habe dein Rezept (bzw. das deiner Frau) neulich probiert. Da ich aber einen Riesenzucchini hatte und keine Gurken in der entsprechenden Mege, hab ich es damit versucht. Schmeckt super!

Paprika hatte ich in diesem Jahr zum ersten mal eine anständige Ernte - allerdings gelbe. Für das Letscho habe ih aber rote gekauft, weil meine schon verputzt waren.

Freut mich. Und kann ich mir gut vorstellen. Mit Zucchini hab ich auch schon Pilze sehr erfolgreich gestreckt, die haben ja wirklich kaum Eigengeschmack. Das gleiche mit Gurke hat aber etwas merkwürdig geschmeckt....