Selbstversorger Forum e.V.

Hallo!

Habe gerade einen großen Buschen Lavendel von meiner Parzellen-Nachbarin ernten dürfen und frage mich jetzt, wie ich Lavendel wohl am besten in der Küche verwenden kann. Einiges werde ich natürlich trocknen und für Lavendelsäckchen verwenden, aber essen würde ich auch gern einen Teil davon. Irgendwelche Rezeptideen?

LG
Sonnenschein, die schon mal DANKE! sagt

lavendelsirup (genauso hergestellt wie hollersirup) geht gut. der duft ist genial, der geschmack ist allerdings sehr eigen, ich hab meinem vom vorjahr noch hier rumstehen, ich kann da einfach nix anfangen damit :seh:

Lavendeltee ist das beste freie Beruhigungs- und Schlafmittel, das ich kenne.

Lavendelblüten und -Grün kann man (wie Rosmarin und Salbei) als Gewürz verwenden. Der Geschmack ist natürlich Geschmackssache

Nachtrag: Der Lavendel-Vanillemet schmeckt auch schon vielversprechend, ist aber noch nicht ganz fertig.

lavendelbutter

luitpold hat geschrieben:lavendelbutter

Hier fehlt eindeutig das Rezept

Das klingt lecker. Wie machst du die?

Lavendelzucker!
Einfach frische Blüten in ein (Schraub-)Glas mt ZUcker, einige Zeit stehenlassen.
Schmeckt super in langweiligen Schwarztee, aber auch in Kräutertee.

Lavendelessig - schmeckt nicht so toll, sieht aber toll aus: bläulich-pink! Geht auch mit getrockneten Blüten.

Oder einfach die Blüten in heiße Milch mit Honig - bester Gute-Nacht-Drink ever.

fuxi hat geschrieben:

luitpold hat geschrieben:lavendelbutter

Hier fehlt eindeutig das Rezept

Das klingt lecker. Wie machst du die?

aus dem handgelenk.
butter schaumig rühren, lavendelblüten salz knoblauch ev. petersilie zitronensaft, zusammensetzung je nach verwendungszweck, für fisch huhn oder auf toskanabrot.

gibt auch varianten mit honig für süß. kenne ich aber nicht.

Dank an alle für die bisherigen Tipps!! Ich finde es echt genial wie rasch hier im Forum immer geantwortet wird

Lavendel-Butter - das klingt echt spannend. Stell ich mir auch optisch total ansprechend vor. Das werd ich ausprobieren. Wollte eigentlich heute "Wilde-Rauke-Butter" machen, aber die kann jetzt doch noch warten. Aber der Lavendel gehört verarbeitet.

Stadtgärtner hat geschrieben:Oder einfach die Blüten in heiße Milch mit Honig - bester Gute-Nacht-Drink ever.

Geht das auch mit getrockneten Blüten? Denn derzeit hab ich keine Einschlafprobleme .

Lavendel-Zucker - daran hab ich auch schon gedacht. Stell ich mir auch nett als "Mitbringsel" vor. Muss mal nachsehen, ob ich noch ein paar hübsche Schraubgläser habe.

Lavendel-Sirup - dass das gut duftet, kann ich mir gut vorstellen, allerdings sind wir hier alle keine "Siruptrinker". Der Hollunderblütensirup aus 2010 wartet auch noch darauf genossen zu werden .

Lavendel-Met - ich geb's ja nicht gerne zu, aber wir trinken eigentlich gar keinen Alkohol (schmeckt uns einfach nicht)

Lavendel-Essig - schön sein alleine reicht bei mir leider nicht aus, um einen Platz in der Küche zu bekommen

Lavendel-Würze - ja, das könnte klappen. Erinnert mich an die "Gute Laune-Kräuter" von S*nnentor. Ringelblume hab ich auch noch. Mit Rosmarin und Salz gemischt, ist das sicher ganz lecker (und ein Hingucker ).

So, die Hälfte des Buschens landet jetzt mal zum Trocknen auf der Wäscheleine (mittlerweile ist es dort schattig).

LG
Sonnenschein, die von dem Lavendelduft im Wohnzimmer schon ganz berauscht ist

Stadtgärtner hat geschrieben:Oder einfach die Blüten in heiße Milch mit Honig - bester Gute-Nacht-Drink ever.


Geht das auch mit getrockneten Blüten? Denn derzeit hab ich keine Einschlafprobleme .

Ja, das geht auch (und färbt die Milch auch so bläulich..). Ist übrigens auch ohne Einschlafprobleme super..!

Nach einem intensiven Lavendel-Verwertungswochenende möchte ich mich mit den Ergebnissen zurückmelden. Folgende Leckereien (hoffentlich ) hab ich fabriziert:
- Lavendelzucker
- Lavendel-Ringelblumen-Salz
- Lavendel-Ringelblumen-Butter
- Lavendel-Gelee
- Lavendel-Eis
- Blüten-Gewürz

Der nun noch verbliebene Lavendel wird getrocknet und soll als Lavendelsäckchen Verwendung finden (gegen Motten oder einfach nur so zum schnuppern ). Und natürlich als "eiserne Reserve" für den Gute-Nacht-Trunk .

Außerdem habe ich ein paar Lavendelstecklinge in einen großen Topf gesetzt (Sand/Aussaaterde-Gemisch) und hoffe, dass sie anwachsen, damit ich auch in diesem Punkt zum Selbstversorger werden kann .

LG
Sonnenschein, die nochmal DANKE für die vielen Anregungen sagt