Was,
Müsliriegel!? Aus meiner England-Zeit kenne ich noch Flapjacks. Die Frau bäckt manchmal noch welche. Immer eine beliebte Zwischenmahlzeit, wenn ich lange unterwegs bin und wenig Platz für Gepäck habe. Die geben viel Energie, ähnlich wie
Müsliriegel. Sehr gehaltvoll, mit langkettigen Kohlenhydraten und viel Fett.
Zutaten:
150g Butter/Margarine
75g Vollrohrzucker oder schlechter (wir nehmen Mascobado)
75g gehackte Trockenfrüchte
75g roher Agavendicksaft. Ganz okay für den Geschmack. Falls nicht verfügbar, wenn auch schlechter: Zuckerrübensirup/Melasse (Super wäre: Golden Syrup oder Black Treacle - hardcore aus der Dose - aber den gibts hier seltenst..)
225g Haferflocken
1 Priese Salz
Zubereitung
1. Ofen vorheizen auf 180°C - am besten mit einem flachen Topf Warmwasser drin. Das ist wichtig für die Luftfeuchtigkeit.
2. Butter/Margarine schmelzen. Zucker und Sirup in eine Pfanne geben und langsam erhitzen, aber vorsichtig, dass es nicht kocht. Die Haferflocken, Trockenfrüchte und eine Priese Salz einrühren.
3. Die Mischung auf einem Backblech knapp 1 cm dick ausformen (gut mit Backpapier) und etwa 25 Min ausbacken bzw. bis es goldbraun ist.
4. Aus dem Ofen nehmen und Stücke vor-markieren (z.B. mit dem Pizzaroller). Vom Blech nehmen und etwas abkühlen lassen, dann Stücke schneiden.
Luftdicht verpackt (wir nutzen auch eine Blechdose) halten sie recht lange. Das ist das Grundrezept. Viele Variationen sind möglich: gehackte, getrocknete Aprikosen, Feigen, Cranberries, Erdbeeren, Pflaumen, Blaubeeren(!!!), Rosinen, Datteln, Hagebutten, Berberitze, Pfirsich, aber auch Tomaten, Paprika,
Nüsse, Mandeln, Orangenschalen, Zitrone, Schokoladenbröckel usw.. Für eine besonders "saftige" Version lege ich die Trockenfrüchte über Nacht in Wasser (oder Tee, z.B. Malve oder Pfefferminz) ein und drehe sie dann durch den Fleischwolf. (Jaja, vegetarischer Wolf und so
) Das Einweich-Wasser ist gut, um andere Speisen zu süßen - oder verdünnt direkt als Getränk.
Die alternative Nutella geht bei den Kindern auch immer gut weg. Extra dafür habe ich mir eine kleine Nussmühle besorgt
