Selbstversorger Forum e.V.

Hallo zusammen,
habe gerade gesehen, dass die Veilchen schon wie doll blühen, habt ihr schöne Rezepte?
Würde mich freuen
LG
Johannisbeere

Ich mach gar nix mit den Veilchen. Sie sind so wichtige Frühblüher für die Insekten. Das ist mir wichtiger, als kandierte Blütenblätter zu naschen...

danke zaches, es gibt so wenige insekten und so wenig nahrung. danke für den hinweis.

Meine Wiese ist immer dicht voll mit Veilchen.
Der Großteil ist für die Bienchen.
Aber ein paar kandiere ich immer. Meine Große ist ein großer Sissi-Fan (Kaiserin Elisabth) und diese am liebsten eben genau so die Veilchen am liebsten hatte mag mein Mädel die natürlich auch besonders gerne.
Da es ja viel Arbeit ist mach ich immer nur eine kleine Menge als Geburtstagsgeschenk - sie hat am Sonntag.

Ich hab jetzt nur wenig Veilchen und die sind für die Bienen, aber mich würde es trotzdem interessieren, wie geht dieses Kandieren von Blüten?

Hallo zusammen,
natürlich habt ihr Recht, das viele Insekten froh sind etwas zu finden, aber ich gehe auch davon aus, dass die meisten hier im Forum nicht Raubbau betreiben.
Also wenn jemand noch ein Rezept hat, würde ich mich freuen.
LG
Johannisbeere

Ich koche 50:50 Wasser mit Zucker auf und halte es warm.
Da kommen dann die Blütenköpfe einzelln kurz rein und dann auf ein Papier zum Trocknen auf den Kachelofen.

Danke,
- im Backofen trocknen oder einfach so im Raum?
- wie lange kann ich sie aufheben (ein paar Wochen)?

LG
Johannisbeere

Leg die Veilchen doch auf die Heizung zum trocknen.

https://books.google.de/books?id=0ehLAA ... en&f=false Seite 346. Veilchengelee, gemacht mit Zitronensaft und Rheinwein. In diesem Rezept steht Veilchenblätter. Ob die grünen Blätter gemeint sind?

Es gibt Rezepte für Veilchenessig und für Veilchensirup, soll gut gegen Husten sein.

Danke für die Rezepte und Tipps.