Selbstversorger Forum e.V.

Guten Morgen, wir haben seit diesem Jahr einen Walnußbaum im Garten, der auch viele schöne Nüsse hat. Leider schmecken die so bitter, das sie nicht verwendbar sind. Woran könnte das liegen?

Gruß,
die Zottelgeiss

Frische Wallnüsse schmecken etwas bitter.
Du mußt die dünne gelbliche Haut abmachen, dann schmecken sie sehr fein.
Wenn du sie ein paar Wochen lagerst, schmecken sie wie die "normalen" gekauften Wallnüsse.

Gruß
Martina

Ich muss hier mal kurz reingrätschen Zottelgeiss, so weit entfernt wohnen wir ja nicht - mag klimatisch passen. Magst du mir verraten, welche Sorte das ist und wo du den Baum bezogen hast? Dass der jetzt schon trägt ist ja aussergewöhnlich oder? So einen will ich auch haben!

Kurze Zwischenfrage von mir:

Werden die Nüsse eines Walnussbaums eigentlich mit zunehmendem Alter größer, oder sind die schon von Beginn an voll ausgebildet?
Ich hab auch zwei relativ junge Bäume bei mir stehen, die sich selbst ausgesät haben. Die tragen ziemlich gut, die Nüsse sind aber deutlich kleiner als die von einem richtig alten Baum aus der Nähe.

Bei uns gibt es einen recht alten Walnussbaum, in der Nähe steht ein junger.
Der junge hat sogar größere Nüsse als der alte, von dem her denke ich, die Größe der Nüsse ändert sich nicht mehr. Aber sicher bin ich auch nicht, ist nur eine Beobachtung von mir.

Olaf, ich bin umgezogen und der Baum stand hier schon.

Ina, die Größe scheint sortenabhängig sein. Ich hab in Griechenland an der Strasse mal riesige Nüsse gefunden, die waren auch frisch schon richtig lecker.

Hier mal ein Link dazu:
http://www.wand-und-beet.de/garten/gart ... -und-ernte
unter Tipps und Tricks

In Griechenland lagen die Wallnüsse vieleicht schon einige Tage und sind somit getrocknet, dann verliert diese dünne Haut den bitteren Geschmack.

Gruß
Martina

Die schmecken im Ganzen (also ohne Schale) bitter. Auch, wenn sie schon eine Weile liegen. Ich dachte erst, sie wären noch unreif, aber jetzt wirft der Baum alles ab und sie schmecken immer noch nicht.

Wenn die Nüsse vom Baum fallen müssen sie noch 4-6 Wochen trocknen, erst dann schmecken sie gut.

Ich habe alte Fensterrahmen mit Kaninchendraht bespannt und darin liegen sie auf dem Wäscheständer, so daß die Luft zirkulieren kann. Die Nüsse sollen auch nicht übereinander liegen. Immer, wenn ich dran vorbeigehe wutzle ich sie durcheinander. Vom Baum gefallen sind sie bei mir Mitte September und erst jetzt sind sie richtig getrocknet und lecker.