Selbstversorger Forum e.V.

da hier auf großen Kippenflächen (Braunkohle - nicht Müll) Sanddorn wächst der nicht genutzt wird, stellt sich die Frage nach Verwertung ganz von selbst.
als Ernteart kommt nur frisch pflücken in betracht (sch... Arbeit, ich weiß)
Hatt wer Erfahrung in der Verarbeitung und würde hier Rezepte preisgeben? Das Netz ist da eigenartiger Weise sehr - sagen wir zögerlich bis unergiebig.

Kleinerklaus

als Ernteart kommt nur frisch pflücken in betracht (sch... Arbeit, ich weiß)

Moin Klaus,
ich meine, dass ich die Idee hier aus dem Forum hatte:
Ganze Zweige abschneiden, einfrieren, dann pflücken.
Das hat gut geklappt, und der trägt dieses Jahr genauso gut wie letztes.
Frisch gepflückt hab ich auch mal, bis mir ein Strahl direkt ins Auge gespritzt ist.
Das brennt ziemlich, ne Brille wäre da wohl nützlich.

Olaf

sanddorndicksaft (hält ein paar wochen):

beeren mit süssungsmittel nach wahl in einen topf geben und etwas zerquetschen damit der saft austritt. knappe 10 minuten sanft kochen, dabei umrührern damit nichts anbrennt.

dann die pampe durch ein sieb streichen und den aufgefangenen saft nochmal aufkochen und sofort in sterile flaschen füllen.

honig mit sanddorn:

den aufgefangenen saft von w.o. so dick wie geht einkochen, abkühlen lassen und mit honig vermischen.

Marmelade aus sehr sauren oder herben Früchten mache ich immer zur Hälfte aus Apfelmus. Das kann sich geschmacklich nicht durchsetzen, mildert aber den Geschmack und gibt mehr Masse bei den oft mühsam zu erntenden Wildfrüchten. Mit Sanddorn hab ich es aber noch nicht probiert, Den gibt es hier nur in Hausgärten und ohne nennenswerten Ertrag.

Olaf hat geschrieben:bis mir ein Strahl direkt ins Auge gespritzt ist.
Das brennt ziemlich, ne Brille wäre da wohl nützlich.

ich trage meine Brille seit 45 Jahren, da hat man sich dann doch schon drann gewöhnt
und zum einfrieren ist zum einen die Truhe zu voll und zum anderen die sogenannten Naturschützer...

Klaus

Viielleicht hätte ich besser Schutzbrille schreiben sollen, ich hatte meine auch auf....
Ach, und das sind nicht Deine eigenen, dass Du da wild rumschnippeln könntest.
Ein Freund von mir war seinerzeit bei der Armee irgendwo an der Ostsee.
Da waren die Vorkommen so reichlich, die haben sich Lappen um das Handgelenk gebunden und die Beeren direkt am Stauch ausgequetscht, und über den Lappen in einen Eimer tropfen lassen. Soll sehr effektiv gewesen sein. Bei meinen paar Büschen kann ich mir sowas aber nicht leisten.
LG
Olaf