Selbstversorger Forum e.V.

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Wer macht Eis oder Sorbet selber?

Hier eine Zufallskreation von mir: Himbeersorbet mit Kaffir

Frische Himbeeren ( 1kg ca. ) mit Puderzucker im Standmixer pürieren und drei kleine Kaffirblätter dazu geben und mit pürieren. . Durch ein Sieb streichen wegen der Kernchen. Einfrieren und beim Gefriervorgang immer wieder umrühren.
Schmeckt solo sehr gut und mit ein wenig Cassis drüber himmlisch

Früchte einfrieren, dann kurz antauen lassen Zucker und Sahne dazu und Pürieren. Dann ist das Eis sofort fertig und man hat sich das leidige umrühren gespart.

Little Joe hat geschrieben:Früchte einfrieren, dann kurz antauen lassen Zucker und Sahne dazu und Pürieren. Dann ist das Eis sofort fertig und man hat sich das leidige umrühren gespart.

Genau so mach ich das. Das wird schön cremig Wegen des schlechten Gewissens nehme ich manchmal halb Sahne - halb Kokosmilch. Und ein bissel Zimt dazu. Oder frische Minze. Schmeckt auch prima mit Pfirsich.
So, jetzt brauch ich Eis!

Hallo Senf,
schau mal hier:
http://selbstvers.org/forum/viewtopic.php?f=22&t=8053

Mittlerweile hab ich das Sahneeis ausprobiert und es ist seeehr lecker!

LG, Tilia

Ich habe erst vor ein paar Tagen Zitroneneis mit Honig und ganz viel Sahne gemacht.

Erst 30 Minuten in eine Eismaschine dann in die Behälter für das Stengeleis und ab in den Kühler. Schmeckt uns besser wie das aus dem Laden.

Little Joe hat geschrieben:Früchte einfrieren, dann kurz antauen lassen Zucker und Sahne dazu und Pürieren. Dann ist das Eis sofort fertig und man hat sich das leidige umrühren gespart.

ich weiss zwar nicht, wieso Du Dein Eis umruehrst
aber
hier kommen Milch und gefrorenes Obst in'n Blender
nix Zucker, nix Sahne, nix Umruehren

Kokosmilch und Obst in den Blender, kurz anschalten, in Eisformen füllen, einfrieren Wenns arg sauer ist geb ich etwas Honig dazu.

warum den nicht umrühren ? Ich puste mein Eis auch ! Keine Ahnung warum ist aber automatisch so.

poison ivy hat geschrieben:

Little Joe hat geschrieben:Früchte einfrieren, dann kurz antauen lassen Zucker und Sahne dazu und Pürieren. Dann ist das Eis sofort fertig und man hat sich das leidige umrühren gespart.

ich weiss zwar nicht, wieso Du Dein Eis umruehrst
aber
hier kommen Milch und gefrorenes Obst in'n Blender
nix Zucker, nix Sahne, nix Umruehren

Zum einen bezog sich das Umrühren auf die Eisherstellung mit der Eismaschine,welche sehr wohl umrührt, zum anderen hab ich das natürlich nur geschrieben um dir die Gelegenheit zu geben deine wahnsinnig kontruktiven, mein SV Wissen ungemein erweiternden, fröhlichen und lebensbejahenden Kommentare loszuwerden.

Wenn man einen guten Blender hat, reicht gefrorenes und auch zum Teil nicht gefrorenes Obst, um was leckeres zu mixen. Der meinige taugt nicht so viel, aber heute gab es einen Apfel (nicht gefroren) mit ca. drei/vier EL gefrorenen Himbeeren und etwas O-Saft.

Letztens gab's Banane (gefroren) mit Himbeeren (gefroren). Da kam Milch dazu, damit die Messer greifen.

Die Kernchen bleiben drin. Das ist zu überleben. Sonst müßte man es nochmal kühlen, und Zwergi hatte es eilig!

Für morgen hat er Banane Kiwi Hombeer bestellt.