Selbstversorger Forum e.V.

Mal ne Frage an die Kaiserschmarrenzubereiter. Wie macht ihr das, daß die Rosinen im Teig nicht immer unter gehen und in der Pfannne dann alle in einem Klump hängen.

Ich "brösel" die Rosinen in den Kaiserschmarrn, wenn der Teig in der Pfanne ist, dass die dann Absinken stört mich nicht. So viele, dass die Klumpen bilden könnten, kommen bei mir da nicht rein.


(bei wem kann ich jetzt bitte die Bestellung für zarten Entenbrustschinken und Kaiserschmarrn als Dessert aufgeben? )

Ich machs genau so.

ist dein eischnee vielleicht nicht fest genug?

meine sinken zwar schon ein bisserl ein, aber bis zum boden kommen die eigentlich nicht.

Ich bestäube sie ganz,ganz leicht mit Mehl.

eine Seite fast fertig backen, dann die Rosinen rein und umdrehen

Ich mehle bei allen Teigen auch die Rosinen extra ein, das funzt ganz gut.