Nee, DAFÜR sind´s doch einfach zu wenig! Sonst hätt ich das schon so gemacht. Gab dieses Jahr kaum Himbeeren. Die meisten trockneten an der Rute und sind nachgetrocknet im Tee.Buchkammer hat geschrieben:
So spontan würde ich die Himbeeren zu Wein vergären und diesen dann mit einer möglichst großen Fläche und einem Tuch drüber gestülpt, an der Luft zu Essig fermentieren lassen.
@oli Danke, das Rezept versuch ich mal. Feldsalat mit Himbeeren ist ne klassische Kombi. So wie Radicchio mit Birnen.
Hab meinen Apfelessigansatz jetzt zum zweitenmal umgerührt. Riecht gut, ganz leicht gärig, keine Spur von Schimmel oder kahmigen Schlieren. Hab das Abdecktuch gewechselt.
Gruß, Bärbel