Was habt Ihr heute eingemacht?

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si001
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?

#321

Beitrag von si001 » Mi 7. Aug 2013, 17:17

13 Gläser Brombeermarnelade sind fertig
9 Gläser Renekloden "quackern" gerade. Schön so ein Einkochautomat!
Liebe Grüße, si001!
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Lawedo
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?

#322

Beitrag von Lawedo » Do 8. Aug 2013, 12:45

Gestern Abend sind die nächsten 5 Gläser Gewürzgurken fertig geworden. Bin froh das die nächsten zwei Wochen Urlaub angesagt sind, dann brauche ich nach Feierabend nicht so hetzten.

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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?

#323

Beitrag von kraut_ruebe » Do 8. Aug 2013, 21:55

corn cob jelly. schmeckt lustig, den geschmack von honig den das angeblich haben soll kann ich aber nicht merken.
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Margit
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?

#324

Beitrag von Margit » Di 13. Aug 2013, 21:24

5 Gläser Senfgurken. Ich hoffe, weitere folgen noch!

LG, Margit
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?

#325

Beitrag von si001 » Di 13. Aug 2013, 21:36

Margit, könntest du mich mit einem erprobten Rezept retten? Ich habe hier Gurken, aber ich weiß micht welches von den Millionen Rezepten aus dem Internet nehmen soll.
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Margit
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?

#326

Beitrag von Margit » Di 13. Aug 2013, 22:28

si001 hat geschrieben:Margit, könntest du mich mit einem erprobten Rezept retten?
Na klar :)

Ich mache unsere Senfgurken immer folgendermaßen:

Senfgurken

Zutaten:

Gurken
Senfkörner
Lorbeerblätter
Pfeffer
Salz
Zucker
Zwiebel
Weißweinessig
Einsiedehilfe (will nicht jeder verwenden, aber bei der geringen Chemiemenge, die wir zu uns nehmen, kann ich das locker vertreten)

Zubereitung:
Reife, schon fast gelbe Gurken waschen (ich mache immer dann Senfgurken, wenn wir mit dem Essen nicht mehr hinterherkommen und schon einige "alte" an den Stauden hängen), schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen. Dann in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Mit 2 EL Salz bestreuen und mit soviel Wasser auffüllen, dass die Gurken bedeckt sind. 24 Stunden im Kühlen ziehen lassen.
Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Gurken kurz unter fließendem Wasser abspülen.
Den Sud bereiten: 1,5 l Wasser, 1 l Essig, 2 EL Senfkörner, einige Lorbeerblätter, 1 EL Salz, 5 EL Zucker erhitzen. Darin ein Packerl Einsiedehilfe auflösen.
Die Gurken in saubere Gläser füllen, dazwischen ein paar Senfkörner, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Zwiebelstücke geben (die Zwiebelstücke schmecken auch hervorragend, also gebe ich immer etwas mehr dazu). Mit dem heißen Sud auffüllen und fest verschließen.

Hinweise:
Gläser heiß ausspülen, die Deckel in kochendem Wasser sterilisieren, falls vorhanden Zellophan zwischen Glas und Deckel geben. Hält ein paar Jahre. Die Gurken bleiben recht knackig, was uns wichtig ist!

Liebe Grüße
Margit
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?

#327

Beitrag von si001 » Di 13. Aug 2013, 23:45

DANKE! Das klingt nicht schwierig. Werd ich probieren.
Liebe Grüße, si001!
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?

#328

Beitrag von Sanne » Mi 14. Aug 2013, 06:13

Nicht eingemacht, aber eingelegt.
Zucchini und Gurken - sind nach 2 Tagen schon fertig zum Essen.
2 Liter Wasser abgekocht, 1/4 l Spritessig, 8 EL Zucker, 4 EL Salz, Senfkörner, Lorbeerblatt, 1 Zwiebel und viel Dill.
Daraus einen Sud bereiten und mit den in Scheiben geschnittenen Gurken und Zucchini in einen Tontopf geben.
Wir essen das sehr gerne.

lg Sanne
Wenn du einen Garten und dazu noch eine Bibliothek hast, wird es dir an nichts mangeln.
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?

#329

Beitrag von Walli » Di 20. Aug 2013, 16:26

Heute :
15 Gläser Rumänischen Gurkensalat,
und 3 kg. Mirabellen in Korn mit Kandiszucker für Likör eingelegt

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Margit
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?

#330

Beitrag von Margit » Di 20. Aug 2013, 17:03

Walli hat geschrieben:15 Gläser Rumänischen Gurkensalat
Könntest du bitte das Rezept dazuschreiben?
Bei uns bricht grade die Gurkenschwemme los und Gurkensalat für den Winter, das wär was Feines!

LG, Margit
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