Kochen im zeitspar- und geldspar Modus

[kraut_ruebe]

@brot: den topf ein kleines bisserl einfetten macht es leichter das brot rauszunehmen. und nicht zu viel teig einfüllen, damit es sich nicht staut unterm deckel.

wer knusprige rinde mag kann den deckel auch 20 min vor schluss (ungefähr) abnehmen.

@gemüse: nach mehr als zwei stunden ist bei mir nix mehr mit bissfest gibts da nen trick für?

[sybille]

@gemüse: nach mehr als zwei stunden ist bei mir nix mehr mit bissfest gibts da nen trick für?

Ich kanns mir nur mit den 80 Grad erklären. Wasser und Salz kommen bei mir nicht in den Bräter, macht vielleicht auch was aus.
Wie es mit dem Römertopf geht, weiß ich nicht.

[Zacharias]

Für mich spricht gegen Römertopf auch das zerkochte Gemüse. Wenn ich das nutzen möchte um eine Soße zu machen ist es ok, aber so essen mag ich es nicht mehr. Also wenn es da wirklich einen Trick gibt, wie das bissfest bleibt... immer her damit. Ich mache aus diesem Grund fast immer nur Tomaten und allenfalls Zucchini unten rein.
Ich habe mal am Anfang ein Hähnchen ohne irgendwelche Zugaben im Römertopf gemacht. Das hat viele Stunden gebraucht, war aber extrem lecker und saftig. Da hält mich bloß der hohe Stromverbrauch ab.

[Adjua]

Zacharias du musst nur Gemüse nehmen, das entsprechende Garzeiten hat bzw. grösser schneiden. Was zum Beispiel mit Hühnchen immer schön bissfest wird, ist Hühnchen auf Ananas und Stangensellerie, beide in gelich grossen Stücken geschnitten ... und noch UN-SV-Mässiger, Cashewkerne rein ...

Ich hatte noch nie Gäste, die das Gemüse nicht mochten ... im Gegenteil.

[Zacharias]

Klingt lecker, wobei ich schon Sachen bevorzuge, die hier wachsen, aber ich glaube, das werde ich ausnahmsweise mal irgendwann testen.

[Adjua]

Klingt lecker, wobei ich schon Sachen bevorzuge, die hier wachsen, aber ich glaube, das werde ich ausnahmsweise mal irgendwann testen.

Ich auch, aber das ist im Winter schon seeehr verführerisch ...

[Adjua]

Erstes Dinkelbrot aus dem Römertopf. Geht wirklich super auf, muss aber länger backen. Und einfetten sollte man ihn ...