Was macht ihr mit vielen Eiern? Rezepte?

[kraut_ruebe]

(Mein Liebling für die warme Jahreszeit: http://www.chefkoch.de/rezepte/11099712 ... shuka.html
Sieht aus wie schonmal gegessen, schmeckt aber besser )

so sieht es tatsächlich aus

das kannte ich nu jetzt nicht, und da muss ich auch erst drüber nachdenken ob ich das kennenlernen will

[Lehrling]

also ich war froh, daß ich von den vielen Eiern im Sommer dann im Winter Vorrat hatte fürs Weihnachtsbacken usw.,
haltbar gemacht nach der Methode http://www.selbstvers.org/forum/viewtop ... glas#p1561
da mußte ich mich nicht sofort entscheiden, was ich nun genau daraus herstellen wollte

liebe Grüße
Lehrling

[Minze]

Für warme Sommertage ist mein Faforit Eier-Tomaten-Reis.

Ganz unspektakulär:

Tomatensalat, gekochter Reis und hartgekochte Eier, ist eine wirklich gute Kombination.

[Spottdrossel]

(Mein Liebling für die warme Jahreszeit: http://www.chefkoch.de/rezepte/11099712 ... shuka.html
Sieht aus wie schonmal gegessen, schmeckt aber besser )

so sieht es tatsächlich aus

das kannte ich nu jetzt nicht, und da muss ich auch erst drüber nachdenken ob ich das kennenlernen will

Ich habe das inzwischen noch mit roten Linsen optimiert, ist wirklich wunderbar, wenn dank Wetterlage das klassische Rührei mit Speck & Bratkartoffeln nicht soo verlockend ist. Ist schnell fertig und man braucht nur 1 Topf.

[aron]

Bei Eierschwemme frieren wir welche ein. Einfach verquirlen mit etwas Salz und portionsweise eingefrieren.
Geeignet fuer die Winterbaeckerei oder Nudelrezepte!

[Maisi]

Ich mach sehr gern Eier in Senfsauce, da kann man ruhig pro Kopf 3 Eier rechnen. Dann mach ich mir oft einen Eier-Brotaufstrich, wo kleingeschnittene hartgekochte Eier reinkommen, kleingeschnittene Essiggurken, Senf, etwas Frischkäse, Salz und Curry.

[Schafmelkerin]

Danke für die ganzen Antworten,sind ja gute Ideen bei.

Wie es der Zufall will,hab 20 Eier eingelegt,betellt einer reichlich Bruteier. Da hatte ich auch schoch keine mehr.

@aron: einfrieren sollte ich mal probieren,grad fürn Winter!

@Maisi: Brotaufstrich ist ne gute Idee,wird ausprobiert!

Danke für die Tipps!

Lg Carina

[Gustav]

Moin,

ich esse sehr gerne einen "Kartoffel-Eiersalat" 500 Gramm Kartoffelsalat, 2-3 hartgekochte Eier, die hartgekochten Eier sehr klein hacken, mit dem Kartoffelsalat vermischen, würzen nach eigenem Geschmack...

Ich mag diesen Salat gerne als eine "Pampe", möglichst kleingerührt, und Gurken dürfen NICHT darin sein...

Passt perfekt zu Bratwurst, oder auch Currywurst.

Gruß Michel

[Olaf]

Moin Schafmelkerin,
ich hatt ja die Furcht, zuviel Wachteleier zu haben.
Dann hätt ich die aufgeschlagen, richtiger ausgepustet, um die Schalen nächstes Ostern zu verticken, und eingefroren. Hab ich nun aber nicht ausprobieren müssen.
Hat das jemand schon gemacht?
lg
Olaf

[Schafmelkerin]

Olaf, tu es dir nicht an!!!!!!!!!!
Alptraum.
Weiß nicht was du ihnen fütterst aber mit unserem Biofutter -->
Hab die Ostern dem Kindergarten geschenkt und eine Erzieherin hat es sich angetan die auszublasen,die hatte keinen Spaß!

lg Carina