Brombeereis ohne Eismaschine

[Kaufnix]

Zutaten für schön viel Eis (2 Personen können mindestens vier Tage von essen):
900g Brombeeren
1/2l Sahne
6 Eigelb
3 Eiweiß
350g Zucker
2 EL Amaretto o.ä.

Die Brombeeren pürieren oder gut mit der Gabel zerdrücken und durch ein Sieb streichen. Dieser Teil ist etwas mühsam. Eigelb schlagen bis es cremig ist, nach und nach Zucker zugeben und dabei immer weiter rühren, bis das Eigelb sich aufgelöst hat und die Masse hell und dick ist. Amaretto untermischen. Die durchs Sieb gestrichenen Brombeeren mit der Mischung aus Eigelb, Zucker und Amaretto vereinigen, Eiweiß zu Eischnee schlagen und unterheben, steif geschlagene Sahne hinzufügen. Das Ganze in Formen oder Tupperdosen füllen und ab ins Gefrierfach. Nach einem Tag kann mans sich schmecken lassen. Früchte und Sprit sind bei diesem Rezept beliebig austauschbar, genial wäre z.B. Banane, Schokostreusel und Baileys. Momentan wachsen aber Brombeeren und der Amaretto steht hier noch im Regal. Ich liebe dieses Eis und lasse dafür jedes gekaufte stehen.

[Little Joe]

Brombeereis ohne Eismaschine die 2te

Brombeeren tief gefrieren über Nacht im Gefrierfach
Am nächsten Tag die gefrorenen Brombeeren, Vanille, Zucker und 250ml Sahne in einen Becher geben. Mit dem Pürierstab alles zu einer homogenen Masse verarbeiten. Dann aufessen. (funktioniert mit fast allen Früchten)

[moorhexe]

so wie joe habe ich das eis auch schon gemacht...lecker

[Waldläuferin]

check: alle Zutaten sind im Haus.
Losleg.... schleck...läckkkaaa

[michi]

das allereinfachste eis :
fruchtmus in kleinen portionen einfrieren, bei bedarf mit dem löfferl rausschaben und lutschen.
wer zucker braucht gibt ihn vor dem einfrieren dazu.

[geizhals]

Geht aber auch ohne ALK oder?

[Waldläuferin]

Die Haltbarkeit von dem Sahne-Eis a la Little Joe ist aber seeehr begrenzt.

Nächstes Mal versuche ich, einen Teil der Sahne durch Joghurt zu ersetzen. Light-Variante sozusagen.
Immer figurbewusst

die Waldläuferin

[Kaufnix]

@geizhals: geht sicher auch ohne

[stoeri]

@geizhals: geht sicher auch ohne

ohne Früchte ohne Sahne ohne Zucker, Alk reicht vollkommen

[Kaufnix]

@geizhals: geht sicher auch ohne

ohne Früchte ohne Sahne ohne Zucker, Alk reicht vollkommen