in 5 Min. Sahne-Frucht-Eis selber machen

[Grunling]

Was auch geht ist ein wenig öl oder Magerine mit Wasser.(Richtung Sahne 1:4)
Ist nicht ganz optimal, aber um Himmels Willen gebt dem Kind Eis bei dem Wetter

[Saurier61]

Hallöle uniquehornfee,

nicht weiter schlimm, bei PKU ist das so komplex dass ich auch ne Menge Zeit aufbringen musste, bis ich das alles verstanden hatte. Mittlerweile könnte ich ohne weiteres als Ernährungsberaterin oder Diätassistentin auf diesem Gebiet arbeiten. Das Wissen hab ich, aber mir fehlt halt eben die qualifizierende Ausbildungsbescheinigung
Dabei hab ich schon einige Dinge herausgefunden, die selbst die Leutchen an der Uni-Klinik nicht wussten. Diese Fehler bei der Ernährung wurden dann den Eltern angelastet weil die Blutwerte nicht ok waren. Aber die hatten sich strikt an die Diätvorschriften gehalten...
na ja, der olle Saurier kanns dann nicht lassen, solchen Dingen auf den Grund zu gehen...
Ich hab seit mein Enkel da ist so viel dazu gelernt... hab mich sogar durch den Paragraphenwust durchgewühlt, damit z.B. Hartz4ler einen höheren Mehrbedarf bekamen als in der Pauschale berechnet wurde.

Also ich weiss, wie schwer das ist, mit dem Thema PKU und ich freu mich immer, wenn Jemand versucht zu helfen... sich Gedanken macht. Wenn da mal was aufkommt, das nicht passt, kann ich das ja aufklären. Für mich zählt allein die Bereitschaft zu helfen.

Du glaubst gar nicht wie oft mir schon solche "Fehler" auf die Sprünge geholfen haben.
Wenn man immer nur alleine nachdenkt steht man manchmal an einem Punkt, wo es nicht weitergeht und der entscheidende Anstoss kommt von Jemandem, der eigentlich mit dem Thema nicht vertraut ist.
Also immer man her mit den Ideen...

Lieben Gruß von
Helga

[Saurier61]

Was auch geht ist ein wenig öl oder Magerine mit Wasser.(Richtung Sahne 1:4)
Ist nicht ganz optimal, aber um Himmels Willen gebt dem Kind Eis bei dem Wetter

Hallöle Grünling,
auch dir ein dicke Danke...
das wird ja immer besser, nu hab ich schon 2 Sachen die ich ausprobieren kann.

Nur Eiswürfel aus Saft sind ja auch nicht so dolle, da lutscht man dran, zieht die Geschmacksstoffe raus und der Eiswürfel schmeckt immer mehr nur noch nach Wasser.

Ja... mit mod. Stärke, und Öl... das hat was... emulgieren, binden....

Hab ja bis zum WoE noch etwas Zeit zum Basteln...

Ach ja... optimal... seine Nahrung besteht sowieso viel aus Fett und Zucker, halt ohne Eiweißverbindung wie bei Kartoffeln, Bohnen, Getreide...
Mit den phe-armen Gemüsen allein kann der Kalorienbedarf ja nicht gedeckt werden.

Phe-freies Eiweiß, Mineralien und Vitamine bekommt er über eine Aminosäurenmischung. Also keine Bange, er bekommt alles was er braucht, auch wenn es sehr ungesund wirkt
Da unser Enkel ziemlich dünn ist, ist alles an zusätzlichem Zucker und Fett sogar erwünscht.

Lieben Gruß von
Helga

[uniquehornfee]

Hallo Saurier61,

berichte bitte auf jeden Fall mal von Deinen Versuchen. Ich selber ernähre mich glutenfrei, hühnereifrei und kuhmichlfrei. Somit könnte vielleicht für mich auch eine Idee für Eis raus springen !!!

Bin zwar kein Kind mehr, aber bei der gestrigen Hitze wäre ein Eis schon was tolles gewesen !!!

[Saurier61]

Hallöle uniquehornfee.

das 5 Min. Eis kann man auch mit Soja"sahne" machen.... einfach im Rezept gegen Sahne austauschen. Eine Freundin von mir, die auch keine Milchprodukte essen darf hat es ausprobiert.

Lieben Gruß von
Helga
(auch ein Zöli)

[uniquehornfee]

Hallo Saurier61,

hätte nicht gedacht, dass es mit Sojasahne auch geht, denn die besteht doch zum überwiegenden Teil aus Kokosnuss oder Palmfett!?!

Hast Du das Eis von Deiner Freundin mal probiert? Wie ist es von der Konsistenz, mehr Softeis (wegen des hohen Fettanteils) oder wie "normales" Eis?

Habe übrigens letztens in einem Bericht gelesen, dass in Eis beim Italiener auch Eier rein kommen. Machst Du das bei Deinem Eis auch?

[Saurier61]

Hallöle uniquehornfee

hab mal nachgesehen... Zutaten Sojasahne...
Wasser, Sonnenblumenöl, Sojabohnen, Maissirup, Emulgator: pflanzliches Lecithin, Stabilisatoren: Carrageen und Xanthan, Meersalz, natürliches Aroma, Antioxidationsmittel: natürlicher Tocopherolextrakt und Ascorbinsäure

das sind eigentlich alles Zutaten, die sich für die Zubereitung von Eis eignen...
Hat bei meiner Freundin ja auch funktioniert... und die war fand es toll..
Na ja ich konnte das Eis schlecht probieren, meine Freundin wohnt in Ennepetal.

Eis mit Ei? ich hab früher schon Pudding mit Ei gehasst... Da werde ich das im Leben nicht ins Eis geben Ei gehört in Kuchen oder auf Bratkartoffeln und in Majo

Lieben Gruß von
Helga