alte Rezepte

[Minze]

erdäpfelsterz kenn ich unter kartoffelpflanzerl

Das ist kein Erdäpfelsterz, das sind Kartoffelpflanzerl.

Erdäpfelsterz ist Bröselschmarrn.

[MeinNameistHASE]

Gibt es bei uns schon seit ich denken kann und länger:
Weckauflauf
Eingeweichte Brötchen mit derselben Menge geraspelten Äpfel vermengen und mit Zimt und Zucker abschmecken und ein einer weiten Auflaufform 45min backen bei ca 150°C (bis es schön knusprig braun ist und eine puddingartige Konsistenz beim draufdrücken hat). Dazu viel Vanillesoße und nochmal Apfelbrei, wobei Heidelbeerkompott auch nicht zu verachten ist.

Was es öfters mal im Winter gibt: Eisbein mit Rüben (Rezepte gibts bei Chefkoch ) oder passend zur Schlachtzeit: Steckerchen und Innereien mit Krautsalat und frischem Brot. Ein Traum (für Fleischesser )

lg Jonas

[kräuterchrisi]

hallo citty ......
das mit der Taubensuppe kenne ich auch sehr gut und schmeckt lecker ,,,,, ist sehr nahrhaft und unter anderem sehr gut für alte kranke Menschen zur Stärkung ..... ich gebe Suppengrün dazu ........... wir züchten und essen leidenschaftlich gerne Taube in Suppe oder auch gefüllt gebraten
Liebe Grüße kräuterchrisi

[citty]

Hi,

das freut mich. Leider scheinen Tauben immer mehr in Vergessenheit zu geraten.

LG und einen guten Rutsch, Citty

[kräuterchrisi]

danke Citty auch dir und den Deinen alles Gute für das Jahr 2013
Liebe Grüße

[Sabi(e)ne]

Wenn man eine Sorte hat, deren Haut sehr zäh ist, kann man die Bohnen auch pellen.
Geht mit dem Fingernagel an der richtigen Stelle angesetzt sehr flott.

[Lebendigkeit]

Bei den Saubohnen ist es tatsächlich so, daß die Haut sehr fest ist - sie werden sozusagen ausgelutscht: bedeutet, aufbeissen, oder anritzen und den Kern mit den Händen in den Mund drücken.

Liebe Grüße Lebendigkeit...die im wunderschönen Erfurt geboren wurde.

[Hopfenrunner]

Super Krautsuppe - ich komme aus dem Bayerischen Wald und als Kinder gab es oft diese Suppe. Danke für's Einstellen des Rezepts. Kennt jemand noch das Rezept für die "Milliplädern". Das war auch eine Suppe die mit gestockter Milch und altem Brot (von beiden gab's genug am Land in Zeiten ohne Kühlschrank). Ich hab nur noch in Erinnerung, dass gestockte Milch (sauer) und deren Molke gekocht hat und mit Salz abgeschmeckt wurde. Das Ganze war durch den Rahm und dem Salz eine saure Suppe, in der man das beinharte alte Brot eingebrockt hat. wer kennt das Mischungsverhältnis der Zutaten ?

[Benutzer 72 gelöscht]

"nach Gefühl"?

(meine Oma hat nur so gekocht... )

[Minze]

Doppelpost, sorry