braune Butter

[stoeri]

Hallo Freunde,

ich hätte heute versucht braune Butter zu machen so wie es der Schubeck gezeigt hat. Riechen und schmecken tut sie sehr gut, nur meine ist nicht flüssig und hell.

[moorhexe]

ich möchte auch mal die braune butter ausprobieren und habe dieses rezept gefunden.
http://www.chefkoch.de/rezepte/10257012 ... utter.html
das hört sich einfach und simpel nachzumachen an.

[kraut_ruebe]

wenn sie hell ist ist das eiweiss nicht gebräunt, also noch nicht fertig.

wenn sie fest ist ist sie kalt. braune butter ist nur flüssig wenn sie warm ist.

[stoeri]

Hallo Kraut und Rübe,

danke, sie ist nicht flüssig aber auch nicht so fest wie eine Salbe.

Kann ich die nochmal aufkochen?

[stoeri]

Hallo Freunde,

@Rübchen, ich habe es erst jetzt richtig gelesen das sie nur warm flüssig ist.

Schmecken tut diese braune Butter köstlich aber ich vertrage dieses Fett nicht da brauche ich zwei Tage um wieder mal Hunger zu haben, es liegt mir sehr schwer im Magen.

Normale Butter vertrage ich schon aber diese braune Butter nicht.