.....zumindest im gewerblichen Bereich würde man dringend Darm sparen wollen....ist teuer geworden.
Moin LF,
der Darm war schon bezahlt, und den Rest hab ich doch dem Hund gegeben. Dazu gleich. Das Befüllen mit dem viel zu kleinen Stutzen und dem amateurmäßigen Wolf sprach gegen abdrehen, und, äh, nachzähl, ich habe 8 Würste erzeugt
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Hatte also alle Zeit der Welt.
Da geht es also nicht um Effektivität. Die Salami letztes Jahr mit nem 30er Darm war handlicher, ich habe hauptsächlich versucht, Lufteinschlüsse zu vermeiden, das war nicht einfach, ich hoffe, es ist gelungen.
Über Umwege zum Hund: Ich habe ausdrücklich Kranzdarm bestellt beim Metzger, um so zu tun, als hätte ich Ahnung.
Im Nachhinein: Der Kranzdarm scheint deutlich dicker, also von der "Wandstärke", für die Pinkelwurst sicher angemessen, die soll ja nicht platzen. Aber auch unelastisch, ich bin mir auch nicht sicher, ob die Salami was wird, der schrumpft nicht so gut mit, und ließ sich auch nur mühsam knoten. Und darum hab ich ihn zum Schluss doch dem Hund gegeben: Für nochmal Pinkel war ich mir nicht sicher, ob es reichen würde, und wir machen erst in einem Jahr wieder welche, ich kenn mich, da kauf ich garantiert wieder neu. Und für Salami werd ich ihn nicht noch mal benutzen. Für unser hobbymäßiges Treiben ist mir der Preis zu guter letzt egal, Hobbies kosten nun mal Geld, außer Wachteln.
Heute abend ist jedenfalls das zweite große Pinkelessen angesagt, 8 Personen, dann sind die Vorräte an erstmalig zumindest dafür ausreichend eigenem Grünkohl* und Pinkel auch schon wieder aufgebraucht, bis auf die, die wir noch verschenken.
Ich hab gestern schon um den Räucherofen rum aufgeräumt, damit ich die "Salami" langsam mal in den Rauch hängen kann, auf den Geruch freu ich mich schon. Wursten macht schon Spaß!
Und nein, wir nehmen keine von Euern Ferkeln! *lach*
Wir haben Kinder!
Lieber Schafe, aber die Koppel ist zu klein.
Aber wir gucken die uns ziemlich sicher an, sind ja im Sommer sicher noch nicht im Glas oder Darm....
Zum Fußschalter noch: Ich will die Steckdosen am Küchentresen anders bauen, und das mit dem Fußschalter hat mich auf die Idee gebracht, die mit einem Schalter zu versehen, den ich dann mit der rechten HAND bedienen kann, dann kann ich die Maschine wieder so stellen, wie es mir behagt.
LG
Olaf
* Ein Gast, äh, Gästin? fragte, ob meine Frau Grünkohl aus dem Glas aufgepeppt hat oder ob sie "Rohware" gekauft hätte? "Nix gekauft, selbst angebaut!" Dann schmeckt der natürlich doppelt so gut.
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Eigentlich bin ich ein netter Kerl.
Wenn ich Freunde hätte, könnten die das bestätigen.