Selbstversorger Forum e.V.

Ich bin grad bei RiverCottage über einen echten Milchschnaps gestolpert - Molke wird Hefe-vergoren und dann gebrannt.
Hat DAS schon mal wer versucht?
Bunz? Olaf? Rati?

da biste bei den tranklern glaub ich besser aufgehoben mit der frage

die anfänge des schnapsbrennens gehen auf die verwendung von vergorener ziegenmilch/milch, molke und vor allem auf kefir zurück. letztendlich hat sich grossflächig nur die verwendung von irgendwas anderem anstelle von milchprodukten durchgesetzt - soll angeblich hauptsächlich am geschmack liegen.

Und welche Kulturpflanzen kommen dabei zum Einsatz?

Ach Sabine,
wozu die aufwändige Haltung eines milchgebenden Tieres, um zu Schnaps zu kommen.
Nimm die Früchte Deines guten Apfelbaumes, vergäre sie und brenne sie in Gottes Namen.
lg
Bunz

Bunz hat geschrieben:Ach Sabine,
wozu die aufwändige Haltung eines milchgebenden Tieres, um zu Schnaps zu kommen.
Nimm die Früchte Deines guten Apfelbaumes, vergäre sie und brenne sie in Gottes Namen.
lg
Bunz

Naja, ob man die Molke jetzt den Schweinen gibt, oder Schnaps daraus macht ... wenn's denn schmecken würde ...?

@Bunz: ich hatte davon nie zuvor auch nur gehört - akademisches Interesse.

@Rübchen: merci, wieder was gelernt!

wobei es auch milchbier bzw. milk-stout gibt, das müsste theoretisch wasser/molke gemischt sein

Ich bin froh, wenn ich einen brauchbaren Käse und einen trinkbaren Wein hinkriege.
Die Information, dass es sowas gibt allein ist aber schon ein Danke wert, Sabine.
Schnaps brennen an sich ist noch eine der großen Herausforderungen in meinem garantiert viel zu kurzem Leben.
Also schön eins nach dem anderen!

Olaf

Und was soll man mit all dem Schnaps machen?
Wir brauchen das entweder als Medizin nach einem zu schweren Essen, oder als Geschmackskomponante (1 Esslöffel voll in einen Fruchtsalat oder Kuchenteig). Eine Literflasche reicht mindestens 10 Jahre.

Raclette?