Wer hat Ziegenkäse Rezepte ? Wer möchte Bio-Orangen,Oliven?
Verfasst: Mo 10. Dez 2012, 02:22
Hallo Ihr lieben,
ich lebe in Andalusien, ich habe auf dem Land eine Finca, und wage mich nun auch an "Selbstgemachtes" herran. Das mit Salzgurken und Sauerkraut hat schon mal super geklappt.
Ich bekomme nächste Woche 10 Liter frischer Ziegenmilch und würde gerne daraus Käse machen. Ich mag eher einen weichen und milden, cremigen Käse, habt ihr ein Paar leichte Rezepte für mich wie ich das am einfachsten anstellen könnte? Ich weiss, Käse machen ist nicht leicht, aber es gibt sicherlich jemanden unter euch der schon ein tolles Rezept erprobt hat und wo der Käse leicht gelingt. Ich bin lernfähig, jeder hat mal klein angefangen.
Dann würde ich auch gerne eine Salami/Wurst/Schinken machen, und währe hier ebenfalls für erprobte Rezepte sehr dankbar. Ich habe zbs.Lammkeulchen bekommen, hier läuft der Hirte immer durch und ich habe ihn mal gefrag. Ich habe aber die Keulchen engefroren. Kann ich daraus noch so einen Schinken machen? Wenn ja bitte auch hier um Rezept. Auch für Wurst und aus welchen Fleischteil ich das machen soll.
Dann noch eine letzte Frage: Ich habe 100 Orangen Bäume, 8 Zitronenbäume, natürlich alles ungespritz, und 10 Bäume Pekannüsse, ich glaube es sind, plus-minus ca. 2 Tonnen Früchte. Einige Olivenbäume. Ich suche jemanden der die haben will, ich würde gerne die Ernte tauschen gegen zbs. Untensilien zum Käse machen, oder so ein Buttermacher, oder was auch immer. irgendwas vom Bauernhof währe toll. Im Februar/März sind alle Orangen reif. Nächtes Jahr gibt es auch Granatäpfel. Ich habe hier auf meiner Finca auch Oliven, wilden Thymian, wilden Rosmarin, wilden Lobeer, wilden Lavendel, wilde Ringelblummen, und wilden Fenchel. Fenchel nehme ich als Dillersatzt für Salzgurken. Jetzt sind 10 Bäume reif. Bei interesse würde ich die Früchte kiloweise verschicken. Das habe ich schonmal gemacht, mit Stroh kammen diese wie frisch geplückt in Deutschland an. Ich möchte kein Geld sondern ein Tausch, ihr schickt mir etwas von euch aus Deutschland und ich eben meine Erzeugnisse. Ich habe schon so ein Tausch mit einem älteren Ehepaar, die schickten mir zbs.so einen ausrangierten Gär-Tontopf dafür schickte ich ihnen Orangen,Pekannüsse, Granatäpfel, gewünschte Wildkräuter und Oliven. Das ist nur ein Beispiel. Über kleinigkeiten würde ich mich auch freuen. Wer lust zum tauschen hat, immer gerne.
LG
Niki
ich lebe in Andalusien, ich habe auf dem Land eine Finca, und wage mich nun auch an "Selbstgemachtes" herran. Das mit Salzgurken und Sauerkraut hat schon mal super geklappt.
Ich bekomme nächste Woche 10 Liter frischer Ziegenmilch und würde gerne daraus Käse machen. Ich mag eher einen weichen und milden, cremigen Käse, habt ihr ein Paar leichte Rezepte für mich wie ich das am einfachsten anstellen könnte? Ich weiss, Käse machen ist nicht leicht, aber es gibt sicherlich jemanden unter euch der schon ein tolles Rezept erprobt hat und wo der Käse leicht gelingt. Ich bin lernfähig, jeder hat mal klein angefangen.
Dann würde ich auch gerne eine Salami/Wurst/Schinken machen, und währe hier ebenfalls für erprobte Rezepte sehr dankbar. Ich habe zbs.Lammkeulchen bekommen, hier läuft der Hirte immer durch und ich habe ihn mal gefrag. Ich habe aber die Keulchen engefroren. Kann ich daraus noch so einen Schinken machen? Wenn ja bitte auch hier um Rezept. Auch für Wurst und aus welchen Fleischteil ich das machen soll.
Dann noch eine letzte Frage: Ich habe 100 Orangen Bäume, 8 Zitronenbäume, natürlich alles ungespritz, und 10 Bäume Pekannüsse, ich glaube es sind, plus-minus ca. 2 Tonnen Früchte. Einige Olivenbäume. Ich suche jemanden der die haben will, ich würde gerne die Ernte tauschen gegen zbs. Untensilien zum Käse machen, oder so ein Buttermacher, oder was auch immer. irgendwas vom Bauernhof währe toll. Im Februar/März sind alle Orangen reif. Nächtes Jahr gibt es auch Granatäpfel. Ich habe hier auf meiner Finca auch Oliven, wilden Thymian, wilden Rosmarin, wilden Lobeer, wilden Lavendel, wilde Ringelblummen, und wilden Fenchel. Fenchel nehme ich als Dillersatzt für Salzgurken. Jetzt sind 10 Bäume reif. Bei interesse würde ich die Früchte kiloweise verschicken. Das habe ich schonmal gemacht, mit Stroh kammen diese wie frisch geplückt in Deutschland an. Ich möchte kein Geld sondern ein Tausch, ihr schickt mir etwas von euch aus Deutschland und ich eben meine Erzeugnisse. Ich habe schon so ein Tausch mit einem älteren Ehepaar, die schickten mir zbs.so einen ausrangierten Gär-Tontopf dafür schickte ich ihnen Orangen,Pekannüsse, Granatäpfel, gewünschte Wildkräuter und Oliven. Das ist nur ein Beispiel. Über kleinigkeiten würde ich mich auch freuen. Wer lust zum tauschen hat, immer gerne.
LG
Niki