Selbstversorger Forum e.V.

hallo, habe versucht mit einem püreestab bananensaft bzw bananennektar zu machen.
leider kommt die pampe nicht so gut aus meinen flaschen wieder raus.
hätte ich blanchieren sollen ? oder einfach mehr wasser ich glaube nämlich das es nicht am wasser liegt.

also ich habe ca 4 kg bananen ohne schale und ca 2,5 - 3 liter wasser und ne zitrone drin alles püriert gekocht und in flaschen gefüllt.
also es ist eher wie pudding man kann es auch gut löffeln.
warm war das saulecker und ich denke ich werde da auch noch einiges draus machen (eis, joghurt etc)

Huah, viel zuviel Frucht drin - im gekauften sind je nach Hersteller zwischen 10 und 25% Fruchtanteil drin, dazu immer noch reichlich Zucker und Zitronensäure, plus bei vielen noch Bananen-Aroma...

TE hat sich ja verabschiedet, aber falls es wen anderen interessiert:

bananabutter (banane mit ananas) schmeckt wesentlich besser als zermatschte banane mit wasser

Die österreichische oder deutsche Ananas?

Ansonsten ist Banane die Smoothie-Grundlage überhaupt. Dafür kann man auch überreife Bananen einfrieren....
(Schade das die Dinger hier nicht wie in den Tropen wachsen. Tolle Pflanzen, wovon man dann alle Teile verwenden kann.)

Grünling hat geschrieben:(Schade das die Dinger hier nicht wie in den Tropen wachsen. Tolle Pflanzen, wovon man dann alle Teile verwenden kann.)

Es soll auch winterharte Bananenstauden geben. Allerdings brauchst Du mehrere Stauden, damit sichergestellt ist, daß männliche und weibliche Pflanzen vorhanden sind.

Grünling hat geschrieben:Die österreichische oder deutsche Ananas?

deutsche ananas, zur not auch aus der dose (dann mit saft). lässt sich auch gut einkochen - ich hab ein paar gläser hier, passt gut auf hefezopf

Ja, winterharte Arten und Sorten gibt es schon, aber die tragen meistens keine Früchte und wenn sind nicht mit den Züchtungen vergleichbar. Das ist eher Gartendeko für Schnösel.
(Bananen werden übrigens geklont.. Das heißt alle Dessertbananen (Cavendish), die angebaut und gegessen werden sind genetisch gleich.)

ok.. Banane-Ananas-Kokosmilch ist aber auch nett.. (colada) Oder KiBa- Kirschbanane.. oder E-Ba... Erdbeer-Banane. hach..

Grünling hat geschrieben: Gartendeko für Schnösel.

meine m. basjoo ist aber soooo hübsch. ich bin also ein schnösel

@biene ich glaube nicht das die konsistenz mit mehr wasser flüssiger geworden wäre, weil der püree stab so grob püriert hat.
ich hätte noch ein kilo johannesbeeren gehabt, aber ich dachte mir das lohnt net da saft draus zu machen. schmeckt aber bestimmt ähnlich wie kiba mit sauerkirschen.
ja ich kenn die rezepte ich wollte ja nicht die 25 % und zucker auch nicht, ich war am überlegen wieviel zitrone aber ich denke eine hat bei der menge gereicht, der inhalt der flaschen ist satig gelb und nur minimal verfärbt.
das einzige manko ist der enge flaschenhals deshalb isses ein bisschen ein akt das rauszubekommen aber es geht.
ach ich denke es war schon besser die pampe zu machen statt die bananen zu entsorgen.