Selbstversorger Forum e.V.

Habe am Wochenende jede menge Kirschen geerntet.Wie weckt man die ein (Rezept)
Uschi

ganz einfach (für ein einliterglas)

Kirschen waschen, abtropfen lassen ggf. entsteinen und soviele wie möglich in ein glas füllen mit wasser aufgießen und einen gehäuften Esslöffel Zucker drüber geben. !!!Wenn entsteint ein paar kerne mit ins Glas geben!!!
Verschließen und bei 90°C mindestens 35 min einkochen (bei uns auf 380höhenmeter ca. 40 min)
lg Jonas
PS: aber nicht zu lange lager, die werden sonst "schmierig" und schmecken nicht mehr.

Wozu sollen die Steine gut sein?
Höre ich zum ersten Mal und haben wir noch nie gemacht.
Hatte auch noch kein Problem mit überlagerten Kirschen. Selbst nach 2 bis 4 Jahren waren sie noch gut essbar (vorausgesetzt, die Gläser bleiben dicht). Muss mal gucken gehen. Mir fällt grad ein, dass in einer Kellerecke noch ältere stehen könnten.

die steine geben durch die enthaltene blausäure den bittermandelgeschmack, dazu sollte man sie aber mit einem hammer zerbröseln und in einem teebeutel (oder sowas) mitkochen.

im ganzen mit eingeweckt - wie im o.a. einfachen rezept - gibt es meiner geschmacksansicht nach nix her.

blausäure ist umstritten. ich mach das mit den kernen seit etlichen jahren und lebe noch

Hallöle,

ich hab für Kirschen, Him- und Erdbeeren süssen Rote-Beete-Sirup. Davon kommt dann 1 Eßl mit ins 1L Glas. Verändert den Geschmackt überhaupt nicht, aber die Früchte bleiben länger rot.
Auge ist ja mit
Schon mal Kirschen mit Zimt probiert? Oder mit Ingwer, Pfeffer.... Orangenscheibe mit Nelken dazu....
ich probier immer ein zwei Gläser mit diversen anderen Zutaten. Manchmal ibäh und Hühnerfutter, manchmal ein tolles Geschmackserlebnis.
Kirschen mit Loorbeer hab ich noch nicht probiert ....
Nur immer nach 08/15 einkochen find ich langweilig.

Lieben Gruß von
Helga

Ich freue mich ja, dass wir soviele Kirschen haben.Mittlerweile habe ich daraus Marmelade gemacht,viele Gläser eingekocht, damit Kuchen gebacken, ein paar eingefroren.
Aber die Kirschen nehmen kein Ende .Was kann man damit noch machen?

LG
Uschi

Entsteinen und trocknen! Dann hast du den ganzen Winter was davon...
Oder Saft machen.

Sabi(e)ne hat geschrieben:Entsteinen und trocknen! Dann hast du den ganzen Winter was davon...
Oder Saft machen.

Getrocknet schmecken sie uns nicht, aber Saft könnte ich noch machen.
LG
Uschi

möglichkeiten sind derer viele

vielleicht findest du hier drin auch was passendes:

http://www.selbstvers.org/forum/viewtop ... =21&t=2752

Diesen Thraed hab ich doch tatsächlich übersehen. Danke für den Hinweis!