Selbstversorger Forum e.V.

Ich war für 1 Woche bei meinem Bruder in Mecklenburg - Vorpommern, auf seinem Selbstversorgerhof - es gab viel zu tun.

Am Herrentag war und das Wetter wohl gesonnen und so konnten wir endlich wieder, den alten Räucherofen in Betrieb nehmen .
Die Forellen wurden aus einem Nachbardorf, welches einen Forellenteich besitzt, besorgt. Selbst geschlachtet und über Nacht in Salzlake eingelegt.

Trocknen und garen der Forellen:







Räuchern:
geräuchert wurde 2 h in Buchenrauch.





https://youtu.be/WmIdz0C1f4Y

Das Ergebnis:
Eine schöne gold-gelbe Farbe der Forellen, das Fleisch saftig und zart.

Die Forellen sehen sooo lecker aus. Ich bin voll neidisch weil ich gerade hungrig bin . Mein Essen dauert noch.