Selbstversorger Forum e.V.

Ein Bekannter wollte mir zu Weihnachten einen kleinen Laib Käse aus Holland schicken und hat die Adresse
versehentlich falsch geschrieben.
Jetzt war der Käse fast vier Wochen ohne Kühlung unterwegs.
Was meint ihr, ist der Käse noch genießbar?
Auf gekauftem Käse steht ja immer sofort in den Kühlschrank, allerdings gab es doch früher Käseglocken, in denen
Käse bei Zimmertemperatur gelagert wurde?
Es ist ein ganzer Laib, nicht angeschnitten.

Schneid' ihn doch mal an und lass' die Nase entscheiden. Ein ganzer Laib ist ja gut geschützt. Ausserdem kommt es auf die Sorte und das Alter an. Ein alter Hartkäse wird nicht so schnell schlecht/überreif wie andere.Ich persönlich finde eh, dass die meisten Käse erst weit nach dem MHD anfangen reif und geniessbar zu werden.
Ich durfte mal einen jahrzehntealten Ziegenkäse verkosten, das war eine grosse Ehre aber leider kein grosser Genuss für mich.

Jahrzehntealter Ziegenkäse? Wie wurde der denn konserviert?
MHD steht auf dem Käse gar nicht drauf, aber ich probiere einfach mal.

Puh, keine Ahnung. Ich meine in einer Höhle, das war eine uralteingesessene Käserei und die uralten Brüder, die die geführt haben, hatten noch Relikte aus ihrer Jugendzeit. Ich nehme an, dass es ein grosses Privileg war, davon zu kosten. Der Käse war orange und knüppelhart.

Ich kenne die Speisekammer eines hiesigen Schafzüchters ziemlich gut, auch von innen
Und der hat da einige der ganzen Käseleibe einfach so gelagert. Die ist nicht gekühlt. Geht im Winter wohl definitiv, er ist seit Jahrzehnten im Geschäft und weiss sicher was er tut...

Mein Mann isst Käse NUR über MHD!
Solange der keinen grünen Pelz und Dir von Geruch/Geschmavk nicht irgendwie zuwider ist, dürfte der ganz normal essbar sein. Und selbst wenn Du ihm im Rohzustand mißtraust, taugt er immer noch zum Überbacken.

Was ist es denn überhaupt für ein Käse?

Es steht nur 'Boerenkaas' drauf, es müßte also Gouda sein. Sonst keine Angabe zu Fettgehalt etc.

Kase is manchmal. Schon langlebig.
Hab n stuk ementaler. Angeschniten fom letzten winter ungekuelt in der kuche. Schneide. Imer wider biserl ab.
Handkerum hate ich in nem jugendlager. Im wald. Mal grauen reibkase. For dem ablaufdatum. ( habs zum gluk bemerkt )
Wier haben zum ferschiken fon kaese oft vakumiert.
Oder. Ausen troknen hilft auch. Um so harter. Wird er aber.