Selbstversorger Forum e.V.

Ich wollte dieses Jahr statt der gepulten Erbsen auch Schoten einfrieren. Muss ich diese auch vorher blanchieren?
Uschi

Ich habs so gelernt, das man jedes Gemüse blanchiert und in Eiswasser abkühlt, weil dadurch die Farbe erhalten bleibt und irgendwelche enzymatischen Vorgänge gestoppt werden, die sonst auch in TK-Gemüse weiter gehen würden.