Selbstversorger Forum e.V.

Wie konserviert ihr Grünspargel so, dass man ihn nachher auch noch wiedererkennt - und schmeckt?
Ich hatte letztes Jahr eine drei Jahre alte Staude auseinandergepflanzt und bin sehr angenehm überrascht. Ich dachte, die erste Ernte wird so zwei Jahre später sein, aber die Sprossen sind jetzt schon mehr als daumendick. Also ernten.
Inge

Putz den Spargel und frier ihn ohne zu blanchieren ein. Wenn Du den Spargel zubereiten möchtest, gib ihn einfach gefroren in kochendes Wasser, er schmeckt dann wie frisch.

Danke!